Trái cây tươi là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe. Đối với các cửa hàng kinh doanh trà trái cây, việc bảo quản trái cây cực kỳ quan trọng, là yếu tố quyết định đến chất lượng các món đồ uống luôn tươi ngon và giảm chi phí phát sinh hư hỏng. Tuy nhiên, việc bảo quản trái cây sao cho giữ được độ tươi ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng là điều không hề đơn giản. Bạn đừng lo, vì đã có Vua An Toàn sẽ chia sẻ những mẹo bảo quản trái cây tươi hiệu quả, giúp trái cây của bạn luôn tươi mới và ngon lành.
1.1. Lợi Ích Của Việc Bảo Quản Trái Cây Đúng Cách
Trái cây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, trái cây rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Việc bảo quản trái cây hiệu quả giúp duy trì độ tươi ngon, giảm lãng phí và bảo toàn giá trị dinh dưỡng. Đây là lý do tại sao bạn cần áp dụng các phương pháp bảo quản phù hợp.
1.2. Những Nguyên Tắc Cơ Bản Trong Bảo Quản Trái Cây
-
Chọn Trái Cây Tươi: Bước đầu tiên trong việc bảo quản trái cây là chọn những quả tươi mới. Trái cây nên còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay có dấu hiệu hư hỏng.
-
Kiểm Tra Nhiệt Độ: Nhiệt độ lưu trữ có ảnh hưởng lớn đến độ tươi của trái cây. Hầu hết các loại trái cây cần được bảo quản ở nhiệt độ mát, khoảng từ 0 đến 5 độ C. Tuy nhiên, một số loại trái cây như chuối và xoài nên được để ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín.
II. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TRÁI CÂY TƯƠI
2.1. Bảo Quản Trong Tủ Lạnh
-
Trái Cây Nhạy Cảm: Một số loại trái cây như dâu tây, nho, và việt quất cần được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi lâu hơn. Đặt chúng vào hộp đựng thực phẩm kín để tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm, điều này giúp ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn.
-
Trái Cây Không Nên Bảo Quản Trong Tủ Lạnh: Chuối, cà chua, và dưa hấu không nên để trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp có thể làm thay đổi hương vị và kết cấu của chúng. Hãy giữ chúng ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín và sau đó có thể chuyển vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
2.2. Bảo Quản Trong Ngăn Đá
-
Đóng Gói Đúng Cách: Một số loại trái cây như anh đào, dâu tây và mâm xôi có thể được đông lạnh để bảo quản lâu dài. Hãy rửa sạch, cắt nhỏ (nếu cần), sau đó đóng gói vào túi đông lạnh hoặc hộp kín trước khi cho vào ngăn đá. Điều này giúp trái cây giữ được độ tươi và hương vị.
-
Sử Dụng Hộp Đựng Phù Hợp: Để bảo quản trái cây đông lạnh, hãy sử dụng hộp đựng thực phẩm chất lượng cao hoặc túi đông lạnh chống thấm. Các dụng cụ như máy hút chân không cũng rất hữu ích để loại bỏ không khí và tránh tình trạng đông đá.
2.3. Bảo Quản Trái Cây Tươi Tại Nhà
-
Sử Dụng Giấy Thấm: Để giữ cho trái cây không bị dập nát và hấp thụ độ ẩm, hãy đặt một lớp giấy thấm vào đáy hộp đựng trái cây. Điều này giúp hấp thụ độ ẩm dư thừa và giữ cho trái cây tươi lâu hơn.
-
Sử Dụng Hộp Đựng Có Lỗ Thoát Khí: Một số trái cây như táo và lê cần được lưu trữ trong hộp đựng có lỗ thoát khí để giảm thiểu tình trạng chín quá nhanh do khí ethylene.
III. CÁCH BẢO QUẢN MỘT SỐ LOẠI TRÁI CÂY TƯƠI
Cách Bảo Quản Xoài Tươi
-
Bảo Quản Xoài Chín: Để bảo quản xoài chín, bạn nên cho xoài vào ngăn mát tủ lạnh. Xoài có thể được để trong tủ lạnh từ 4 đến 6 ngày. Để giữ cho xoài không bị khô và mất hương vị, hãy đặt xoài trong túi nilon hoặc hộp đậy kín.
-
Bảo Quản Xoài Chưa Chín: Để xoài chưa chín, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín. Sau khi xoài đã chín, chuyển chúng vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
-
Đóng Gói Xoài: Để bảo quản lâu dài, bạn có thể cắt xoài thành miếng nhỏ và đóng gói vào các túi ziplock hoặc hộp đựng thực phẩm và đặt vào ngăn đông. Xoài đông lạnh có thể dùng trong các món smoothie hoặc làm nước ép.
Cách Bảo Quản Chuối Tươi
-
Bảo Quản Chuối Chín: Để bảo quản chuối chín, hãy giữ chúng ở nhiệt độ phòng. Chuối có thể để trên kệ hoặc treo lên để tránh bị dập. Nếu bạn muốn giữ cho chuối tươi lâu hơn, bạn có thể đặt chúng vào tủ lạnh. Mặc dù vỏ chuối có thể chuyển sang màu nâu, nhưng thịt bên trong vẫn sẽ giữ được sự tươi ngon.
-
Bảo Quản Chuối Chưa Chín: Để chuối chưa chín, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng. Chuối sẽ tiếp tục chín từ từ. Nếu bạn muốn tăng tốc quá trình chín, bạn có thể để chuối gần các trái cây khác như táo hoặc dưa hấu.
-
Đóng Gói Chuối: Để bảo quản lâu dài, bạn có thể cắt chuối thành miếng nhỏ và đóng gói vào túi ziplock hoặc hộp đựng thực phẩm trước khi cho vào ngăn đông. Chuối đông lạnh rất hữu ích trong các món sinh tố hoặc làm kem chuối tự làm.
Cách Bảo Quản Dâu Tươi
-
Bảo Quản Dâu Tươi: Để bảo quản dâu tươi, hãy rửa dâu dưới vòi nước lạnh và để ráo. Sau đó, đặt dâu vào hộp đựng thực phẩm có lỗ thông hơi hoặc túi nilon có thể đóng kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Dâu tươi có thể được bảo quản từ 3 đến 5 ngày.
-
Đóng Gói Dâu: Để bảo quản lâu dài, bạn có thể rửa và cắt dâu thành miếng nhỏ, sau đó đóng gói vào túi ziplock hoặc hộp đựng thực phẩm và cho vào ngăn đông. Dâu đông lạnh rất hữu ích cho các món tráng miệng và smoothie.
Cách Bảo Quản Bơ Tươi
-
Bảo Quản Bơ Chưa Chín: Để bơ chín tự nhiên, hãy để ở nhiệt độ phòng cho đến khi có độ mềm nhẹ. Để tránh tình trạng bơ chín không đều, hãy đặt bơ gần các quả chín khác như chuối.
-
Bảo Quản Bơ Đã Chín: Khi bơ đã chín, nếu không sử dụng ngay, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày (4°C). Để tránh việc bơ bị oxy hóa và chuyển màu nâu, hãy bọc kín bơ bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt vào hộp đựng kín.
-
Bảo Quản Bơ Đã Cắt: Khi đã cắt bơ, bôi một lớp mỏng nước chanh lên bề mặt để giảm sự oxy hóa. Sau đó, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Bơ có thể bảo quản trong ngăn đá đến 6 tháng (-18°C), nếu được nghiền nát hoặc cắt thành miếng nhỏ và đóng gói kín trong túi đông lạnh.
Cách Bảo Quản Đào Tươi
-
Bảo Quản Đào Chưa Chín: Để đào chín tự nhiên, hãy để ở nhiệt độ phòng. Khi đào đã chín, chuyển ngay vào ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày (4°C) để giữ độ tươi.
-
Bảo Quản Đào Đã Chín: Đào chín nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Đặt đào vào hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm để tránh tình trạng bị khô.
-
Bảo Quản Đào Đã Cắt: Khi đào đã cắt, để tránh bị oxy hóa, hãy xịt một ít nước chanh lên bề mặt và bọc kín trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Đào khi bỏ trong ngăn đá có thể bảo quản lên đến 6-12 tháng ( -18°C)
Cách Bảo Quản Kiwi Tươi
-
Bảo Quản Kiwi Chưa Chín: Để kiwi chín tự nhiên, hãy để ở nhiệt độ phòng. Khi kiwi bắt đầu mềm, chuyển ngay vào ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày (4°C) để giữ tươi lâu.
-
Bảo Quản Kiwi Đã Chín: Kiwi đã chín nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đặt kiwi vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô hoặc mất hương vị.
-
Bảo Quản Kiwi Đã Cắt: Khi kiwi đã cắt, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh. Có thể thêm một ít nước chanh lên bề mặt để giảm sự oxy hóa. Kiwi khi bỏ trong ngăn đá có thể bảo quản lên đến 10-12 tháng ( -18°C)
Cách Bảo Quản Nho Tươi
-
Bảo Quản Nho Tươi: Rửa nho trước khi ăn sẽ giúp giữ cho chúng tươi lâu hơn. Đặt nho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để nho tiếp xúc với nước lâu để không làm giảm chất lượng. Nho khi bỏ vào tủ lanh có thể bảo quản lên đến 7- 14 ngày (4°C).
-
Bảo Quản Nho Đã Cắt: Khi đã cắt nho, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh. Để giảm sự oxy hóa, có thể thêm một ít nước chanh lên bề mặt. Nho khi bỏ trong ngăn đá có thể bảo quản lên đến 10-12 tháng ( -18°C)
Cách Bảo Quản Mâm Xôi Tươi
-
Bảo Quản Mâm Xôi Tươi: Mâm xôi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ngay khi mua. Đặt chúng vào hộp kín và tránh rửa trước khi sử dụng để tránh làm hỏng quả. Mâm Xôi khi bỏ vào tủ lanh có thể bảo quản lên đến 2 -3 ngày (4°C).
-
Bảo Quản Mâm Xôi Đã Cắt: Khi đã cắt hoặc chế biến, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản lên đến 10-12 tháng ( -18°C).
Cách Bảo Quản Cam Tươi
-
Bảo Quản Cam Tươi: Cam nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Đặt cam vào hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cam khi bỏ vào tủ lanh có thể bảo quản lên đến 2- 3 tuần (4°C)
-
Bảo Quản Cam Đã Cắt: Khi cam đã cắt, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Để giữ hương vị tươi ngon, hãy sử dụng nhanh chóng. Cam khi bỏ trong ngăn đá có thể bảo quản lên đến 6-12 tháng ( -18°C)
Cách Bảo Quản Chanh Tươi
IV. LƯU Ý KHI BẢO QUẢN TRÁI CÂY
-
Rửa Sạch Trái Cây: Trước khi bảo quản, hãy rửa sạch trái cây dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu.
-
Không Bảo Quản Trái Cây Cùng Loại: Một số trái cây, như táo và chuối, tiết ra khí ethylene có thể làm chín nhanh các loại trái cây khác. Hãy tách biệt các loại trái cây khác nhau khi lưu trữ.
-
Kiểm Tra Thường Xuyên: Định kỳ kiểm tra trái cây để loại bỏ những quả hư hỏng. Điều này giúp tránh việc trái cây hư hỏng lan sang các quả còn lại.
MUA NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ CHÍNH HÃNG
Việc bảo quản trái cây tươi đúng cách không chỉ giúp duy trì độ tươi ngon mà còn bảo vệ giá trị dinh dưỡng của chúng. Cùng Vua An Toàn áp dụng các mẹo để giúp bảo quản trái cây tươi thật lâu bạn nhé. Bạn có thể tìm kiếm nguyên liệu pha chế chính hãng ở Vua An Toàn. Chúng tôi đã có hơn 10 năm phục vụ trong ngành cung cấp nguyên liệu pha chế.
Chúng tôi có các cửa hàng trực tiếp để bạn có thể đến mua hàng. Vua An Toàn sẽ tìm hiểu và tư vấn cho bạn kỹ về nguyên liệu - máy móc - dụng cụ dành cho pha chế phù hợp với nhu cầu của bạn.
- 07 Nguyễn Đức Thuận, Phường 13, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Số 28 Phan Đình Giót, P. Phương Liệt, Thanh Xuân, Hà Nội
- 65 Nguyễn Đệ, P. An Hoà, Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
- 104 Lý Thái Tông, P. Thanh Khê Tây, Q. Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
