CÁCH CHỌN TRÀ LÀM TRÀ SỮA NGON

CÁCH CHỌN TRÀ LÀM TRÀ SỮA NGON

Trong pha chế trà sữa, để làm nên một ly trà sữa thơm ngon chuẩn vị, điều cần chú trọng nhất luôn là nguyên liệu làm trà sữa. Với thức uống này, nguyên liệu quyết định đến hương thơm, mùi vị và sự thơm ngon chính là Trà.
Hiện nay trên thị trường có hai hình thức làm trà sữa cơ bản là trà sữa truyền thống và trà sữa hiện đại như là trà sữa nướng, trà sữa Dalgona… Tuy nhiên, nguyên liệu chính làm nên các món trà sữa này vẫn là Trà và Bột sữa.

Đối với nguyên liệu trà, chúng ta thường nghe nói đến rất nhiều loại trà với nhiều tên gọi khác nhau nhưng chung quy đều được làm từ các loại trà cơ bản là Hồng trà, Trà đen, Trà Olong và Lục trà. Các loại trà này cũng chính là nguyên liệu làm trà sữa chính tại các quán hiện nay.


 

NÊN CHỌN TRÀ NÀO LÀM TRÀ SỮA TRUYỀN THỐNG NGON?

Trà ngon và thích hợp để làm trà sữa truyền thống được đánh giá dựa trên 3 yếu tố là hương thơm, màu sắc và vị của trà.
Mỗi loại trà đều có những đặc điểm khác nhau và phù hợp các món trà sữa theo từng hương vị. Bạn có thể tham khảo các loại trà phù hợp làm trà sữa truyền thống sử dụng cho quán trà sữa của mình dưới đây:

 

 
  1. HỒNG TRÀ VÀ TRÀ ĐEN
Hồng Trà và Trà Đen trên thực tế đều nguồn gốc từ một cây trà có tên khoa học là Camelia Sinensis và chỉ khác nhau ở quá trình lên men. Để sản xuất hồng trà hay trà đen đều trải qua qua trình chế biến gồm làm héo, vò trà, lên men, sấy khô và phân loại trà.

Trà Đen
Trà đen trải qua quá trình lên men sâu 100% khi pha nước trà có màu đen đỏ đậm, vị chát và thơm nồng hơn.
Loại trà đen để pha trà sữa ngon bạn nên chọn là Trà Đen Ceylon Wecha. (Xem thêm sản phẩm tại đây)
Trà Đen Ceylon mang hương thơm nhẹ, đậm vị trà, màu trà ánh lên màu cam chuyển sang đỏ đậm rất đẹp mắt, để lâu vẫn không bị đổi màu trong không khí. Trà phù hợp để pha trà sữa vì vị trà nổi trội không bị sữa lấn át.
Bạn cũng có thể sử dụng Trà Đen số 9 Loại 1 với giá thành thấp hơn nhưng vẫn đảm bảo hương vị trà đen đặc trưng và thơm ngon cho ly trà sữa của quán mình.

Hồng trà
Hồng trà được lên men khoảng 80-90% khi pha ra trà có vị chát nhẹ hơn, có màu đỏ hồng, hậu vị êm dịu và chút vị ngọt.
Hồng trà pha trà sữa ngon là Hồng Trà Bá Tước Anh Quốc. (Xem thêm sản phẩm tại đây)
Hồng Trà Bá Tước có vị đậm, màu sắc đẹp mắt và đặc biệt mang hương thơm đặc trưng của cam Bergamot làm cho trà có sức lôi cuốn hơn, rất phù hợp để làm trà sữa hoặc trà hoa quả, trà nguyên chất.
Ngoài ra bạn có thể chọn Hồng Trà Bá Tước Sakico để pha trà sữa hoặc trà trái cây với giá thành thấp hơn, phù hợp với những quán trà sữa bán với giá bình dân, nhưng chất lượng cũng không hề thua kém.


 
  1. TRÀ OLONG
Trà Olong cũng nguồn gốc từ lá trà Camelia Sinensis nhưng chỉ trải qua quá trình lên men khoảng 30%- 40% tùy theo loại trà.
Cách nhận dạng trà Olong là trà được cuộn thành viên tròn, mịn, ít trơ cọng và có màu xanh. Trà ngon là những cuộn trà tròn đều, không có hoặc ít có vụn.
Để pha trà sữa Olong ngon bạn có thể chọn Trà Olong Phú Quý Wecha. (Xem thêm sản phẩm tại đây).

Trà Oolong Phú Quý Wecha thuộc dòng trà Olong đen, nước trà pha ra có màu sắc vàng đậm, hồng nơi vành ly rất bắt mắt. Trà có hương thơm mùi táo chín và mật ong nhẹ nhàng, vị hậu ngọt. Vì thế trà này rất thích hợp để pha trà sữa, giúp bạn cho ra những ly trà sữa đậm vị Olong, thơm hương lâu và màu sắc đẹp mắt.
Một dòng trà Olong pha trà sữa ngon bạn có thể lựa chọn đó là Trà Olong Sakico được Vua An Toàn sản xuất. Loại trà này có giá thành bình dân hơn nhưng chất lượng vẫn luôn đảm bảo và rất thích hợp với các món trà sữa truyền thống.

 
  1. LỤC TRÀ HOA NHÀI
Trà xanh hoa nhài (hoa lài) là loại trà xanh được ướp hoa lài tươi.
Trà hoa nhài để pha trà sữa ngon bạn có thể chọn Trà Xanh Hoa Nhài Wecha. (Xem thêm sản phẩm tại đây)
Trà Xanh Hoa Nhài Wecha khi pha ra có màu vàng nhẹ, rất trong, hương thơm thanh khiết của hoa lài quyện với hương thơm mộc thuần túy của trà xanh, cùng với hậu ngọt dịu rất dễ chịu làm cho thức uống thêm lôi cuốn hơn.

Ngoài ra, bạn có thể chọn Lục Trà Hoa Nhài Sakico để làm cốt trà cho trà sữa lài hoặc trà trái cây của quán mình. Đây là trà hoa nhài loại 2 với giá thành thấp hơn, phù hợp cho những quán trà sữa bình dân, nhưng chất lượng vẫn được đảm bảo bởi được sản xuất cùng quy trình với trà xanh hoa nhài hảo hạng.

Sau khi chọn được trà ngon và phù hợp với phong cách trà sữa cho quán của mình thì anh chị cũng cần phải tham khảo thêm cách pha trà đúng chuẩn của từng loại trà để có thể làm ra những ly trà sữa thơm ngon đúng chuẩn.
(Tham khảo ngay CÔNG THỨC PHA CÁC LOẠI TRÀ DÙNG TRONG PHA CHẾ - ĐÚNG CHUẨN) tại đây

 
 

 

 

Bí Quyết Hay

Công Thức Pha Chế