MẸO HAY: BÍ QUYẾT LẤY CHUẨN MÀU TỪ HOA ĐẬU BIẾC

MẸO HAY: BÍ QUYẾT LẤY CHUẨN MÀU TỪ HOA ĐẬU BIẾC

Hoa Đậu Biếc (Đậu hoa tím) là một loài cây leo, thân thảo, hoa có màu xanh tím, xanh đậm hoặc màu trắng, nhưng phổ biến nhất là màu xanh tím. Vậy làm sao để lấy được màu sắc 'ưng ý' từ hoa đậu biếc, hoa atiso đỏ, củ dền và khoai lang tím? Vua An Toàn mách nhỏ cho bạn một số mẹo nhỏ sau đây nhé:
1_ Cách Lấy Chuẩn Màu Hoa Đậu Biếc

Thời gian gần đây, Hoa Đậu Biếc là một loại nguyên liệu rất được ưa chuộng sử dụng trong việc lấy màu tự nhiên trong pha chế và nấu nướng.

Tuy nhiên, khi lấy màu từ hoa đậu biếc chúng ta thường gặp phải vấn đề màu sắc lấy được từ hoa đậu biếc thường không đồng nhất, có thể là màu xanh, màu tím hoặc màu xanh tím...

Để lấy được màu sắc "ưng ý" từ hoa đậu biếc, Vua An Toàn mách nhỏ cho bạn một số mẹo nhỏ sau đây nhé:
- Với hoa đậu biếc tươi:

Hoa Đậu Biếc tươi đem rửa sạch rồi cho vào nồi nấu sôi, đun nhỏ lửa từ 10 - 15 phút để hoa đậu biếc tươi thôi hết màu. Đối với hoa đậu biếc tươi, màu sắc lấy được thường là màu xanh tím. Điều chỉnh lượng hoa để được màu xanh đậm hoặc nhạt.

Để tạo màu cho đồ ăn, chỉ cần ngâm thực phẩm trong nước hoa đậu biếc vừa làm cho đến khi đổi màu.

- Với hoa đậu biếc khô:

Lấy hoa Đậu Biếc khô cho vào trong bát rồi rót nước sôi hoặc nước nóng già để ngâm từ 5 - 7 phút là lấy được màu xanh dương từ hoa đậu biếc.

Nếu muốn nước lấy được chuyển sang màu tím thì chỉ cần vắt thêm chanh hoặc chất chua.

Hoa Đậu Biếc là một loại nguyên liệu rất thích hợp cho pha chế tạo màu tự nhiên không cần dùng đến phẩm, hóa chất tạo màu độc hại.
 
2_Cách Lấy Chuẩn Màu Đỏ – Củ Dền
 
Màu đỏ từ rau củ được các chị em thường sử dụng lấy màu để pha chế hoặc làm bánh. Để lấy màu đỏ chuẩn từ củ dền anh chị có thể thực hiện các bước sau:
 
Bước 1: Gọt vỏ củ dền, đem xay nhuyễn với nước lọc theo tỉ lệ 1:1.
Bước 2: Dùng túi lọc, lọc bỏ phần bã
Bước 3: Phần nước thu được chúng ta đem đun sôi khoảng 80 độ C sau đó tắt bếp.
Thành phẩm ta thu được là phần nước củ dền có màu đỏ tươi, không bị bầm tím, không có mùi hắc của rau củ sống.
Nước củ dền có thể dùng làm sữa tươi trân châu  đường đen, làm thạch khoai dẻo hoặc làm bánh v.v....
 
3_Cách Lấy Chuẩn Màu Tím – Khoai Lang Tím
 
Bước 1: Chọn nguyên liệu khoai lang để sấy khô
Bước 2: Rửa khoai lang tím
Bước 3: Gọt vỏ, cắt lát mỏng khoai lang tím
Bước 4: Hấp khoai lang tím
Bước 5: Nghiền bột khoai lang tím bằng máy nghiền SUNSAY
Bước 6: Đóng gói và dán nhãn bột khoai lang tím

Lưu ý: để không mất thời gian Quý khách có thể sử dụng bột khoai lang tím có bán tại công ty Vua An Toàn, chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản đã có thể có màu tím của khoai lang đẹp mắt.
- Cách 1: Trộn trực tiếp một lượng vừa đủ bột khoai lang tím với thực phẩm đến khi được màu ưng ý. Khi trộn bạn nên thêm ít nước hòa cùng để bột lên màu chuẩn nhất. Bạn nên lọc bột qua rây lọc trước khi trộn để loại bỏ lợn cợn.
- Cách 2: Hòa tan bột khoai lang tím với chút nước sôi, khuấy đều để bột tan hết, lọc qua rây lọc rồi đem trộn với thực phẩm.
 
4_Cách Lấy Chuẩn Màu Đỏ – Hoa Atiso Đỏ

+ Chuẩn bị: Một lượng hoa khô vừa dùng, nước đun sôi
+ Cách pha: Bạn cho hoa Hibiscus khô vào nước nóng ngâm khoảng 10-20 phút rồi thưởng thức.Trà này có vị chua chua cay cay nhè nhẹ nên bạn cũng có thể sử dụng với những thực phẩm ngọt ngọt để tăng thêm sức hấp dẫn của trà nhé.
 
 
 Hi vọng bài viết trên có thể giúp Quý khách hàng biết thêm cách lấy màu chuẩn từ hoa đậu biếc, hoa atiso, khoai lang tím v.v.. đúng cách và phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình nhé!

Bí Quyết Hay

Công Thức Pha Chế