-
10-11-2021
-
Tin tức trà sữa new
Bạn có biết để pha trà sữa ngon trước tiên cần phải chọn được trà ngon. Vậy làm sao để chọn được trà ngon? Và trà để pha trà sữa ngon có những loại nào? Trên thị trường ngày nay có rất nhiều loại trà sữa với những cái tên rất hoa mỹ nghe thật thu hút nhưng chung quy đều được làm từ các loại trà cơ bản sau đây. Và đây cũng là các loại trà không thể thiếu trong mỗi quán trà sữa: hồng trà, trà đen, trà oolong và lục trà.
Để chọn được trà ngon chúng ta cần đánh giá qua 3 yếu tố đó là: hương thơm, màu sắc và vị của trà. Bây giờ chúng ta cùng lần lượt tìm hiểu từng loại trà nhé:
1. Hồng trà và Trà đen
Có phải các bạn thường nghe rất nhiều về cái tên hồng trà và trà đen. Vậy hồng trà và trà đen khác nhau hay giống nhau?
Trên lý thuyết phiên dịch thì là giống nhau nhé vì Black Tea dịch từ Tiếng Anh là Trà đen được gọi theo màu đen của lá trà khô và 红茶 dịch từ Tiếng Trung là Hồng Trà được gọi theo màu đỏ đậm của nước trà pha.
Còn trên thực tế sản xuất thì hồng trà và trà đen đều có nguồn gốc từ một cây trà có tên khoa học là Camelia Sinensis. Để sản xuất hồng trà hay trà đen đều trải qua qua trình chế biến gồm làm héo, vò trà, lên men, sấy khô và phân loại trà. Nào cùng Vua An Toàn tìm hiểu xem trà đen và hồng trà khác nhau thế nào nhé:
Trà đen trải qua quá trình lên men sâu 100% khi pha nước trà có màu đen đỏ đậm, vị chát và thơm nồng hơn.
Trà đen phù hợp để pha trà sữa vì vị trà nổi trội không bị sữa lấn át.
Loại trà đen để pha trà sữa ngon bạn nên chọn là Trà Đen Ceylon Wecha.
Những lá trà được tuyển chọn kỹ càng, trải qua quá trình sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt những quy tắc về thời gian, không gian và phân loại tạo ra những lá Trà Đen Ceylon thơm hương, đậm vị trà, màu trà ánh lên màu cam chuyển sang đỏ đậm rất đẹp mắt, để lâu vẫn không bị đổi màu trong không khí.
Xem Đen Ceylon tại đây.
Hồng trà
Hồng trà được lên men khoảng 80-90% khi pha ra trà có vị chát nhẹ hơn, có màu đỏ hồng, hậu vị êm dịu và chút vị ngọt.
Hồng trà truyền thống có hương thơm nhẹ hơn, vị trà không quá đậm vì thế phù hợp để làm cốt trà trái cây hay trà tươi, vì pha trà sữa sẽ bị lấn át đi mùi trà làm trà sữa không ngon.
Hồng trà pha trà sữa ngon là Hồng Trà Bá Tước Anh Quốc - hồng trà có bổ sung tinh chất quả Bergamot có nguồn gốc từ xứ sở sương mù Anh Quốc ( thường được gọi là hồng trà đặc biệt).
2. Trà oolong
Trà Oolong cũng có cùng nguồn gốc từ lá trà Camelia Sinensis nhưng chỉ trải qua quá trình lên men khoảng 30%- 40% tùy theo loại trà. Và cũng trải qua các khâu chế biến như làm héo, bầm tím ( oxi hóa) – giai đoạn này cực quan trọng trong chế biến trà oolong, lên men, định hình và sấy khô. Tùy theo quá trình chế biến mà phân biệt ra nhiều loại oolong như oolong xanh, oolong đen…
Cách nhận dạng trà oolong là trà được cuộn thành viên tròn, mịn, ít trơ cọng và có màu xanh . Trà ngon là những cuộn trà tròn đều, không có hoặc ít có vụn.
Để pha trà sữa oolong ngon bạn có thể chọn Trà Oolong Phú Quý Wecha. Vì đây là dòng trà oolong đen, nước trà pha ra có màu sắc vàng đậm, hồng nơi vành ly rất bắt mắt. Trà có hương thơm mùi táo chín và mật ong nhẹ nhàng, vị hậu ngọt. Vì thế trà này rất thích hợp để pha trà sữa, giúp bạn cho ra những ly trà sữa đậm vị oolong, thơm hương lâu và màu sắc đẹp mắt.
Xem trà Oolong Phú Quý tại đây.
Để pha trà trái cây hay trà tươi bạn nên chọn Trà Oolong Xuân Xanh Wecha. Đây là dòng trà Oolong xanh, có hương thơm nhẹ nhàng, vị thanh thanh không gắt, hậu ngọt. Nước trà pha ra sóng sánh màu vàng nhẹ rất thích hợp để làm nền cho các loại trà trái cây, hay trà tươi uống với lớp kem phô mai, machiato.
3. Lục trà ( Trà xanh hoa nhài)
Trà xanh hoa nhài ( hoa lài) là loại trà xanh được ướp hoa lài tươi. Trà nhài để pha trà sữa ngon bạn có thể chọn Trà Xanh Hoa Nhài Wecha.
Trà xanh hoa nhài Wecha chắt lọc những lá trà xanh tươi nhất. Để chọn lọc được những lá trà ngon thì trà xanh sẽ được hái vào mùa xuân và lưu trữ đến đầu mùa hè khi hoa lài nở rộ thì sẽ lấy ra để chế biến. Những bông hoa lài được hái vào lúc sáng sớm hoặc chiều tối để thu được những búp hoa tươi nhất và nở rộ thơm nhất. Trà sẽ được trải qua các công đoạn tẩm ướp, sấy khô cùng với hoa lài tươi ở nhiệt độ thích hợp nhất để tạo ra những mẻ trà thơm ngon nhất.
Trà xanh hoa nhài khi pha ra có màu vàng nhẹ, rất trong, hương thơm thanh khiết của hoa lài quyện với hương thơm mộc thuần túy của trà xanh, cùng với hậu ngọt dịu rất dễ chịu làm cho thức uống thêm lôi cuốn hơn.
Ngoài ra bạn có thể chọn Lục Trà Hoa Nhài Sakico để làm cốt trà cho trà sữa lài hoặc trà trái cây của quán mình. Đây là trà hoa nhài loại 2 với giá thành thấp hơn, phù hợp cho những quán trà sữa bình dân, nhưng chất lượng vẫn được đảm bảo bởi được sản xuất cùng quy trình với trà xanh hoa nhài hảo hạng.
Sau khi chọn được trà ngon thì bạn cần phải biết cách pha trà ngon. Để biết cách pha trà ngon bạn có thểm tham khảo qua bài viết Bật mí cách pha trà ngon đúng chuẩn.
* WECHA thương hiệu trà thuần tuý Việt áp dụng kỹ thuật sản xuất trà hiện đại của Đài Loan và Nhật Bản. Wecha_ thương hiệu độc quyền của Vua An Toàn. Website: www.wecha.vn
Vua An Toàn thường xuyên cập nhật công thức pha trà sữa, bí quyết, mẹo vặt trong pha chế và chia sẻ hay về kinh doanh trà sữa thành công tại website: www.nguyenlieuantoan.com nhấp vào mục Bí Quyết Hay để theo dõi những bài viết hay hàng tuần.
Vua An Toàn chuyên cung cấp nguyên liệu, dụng cụ và máy móc cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa- café.
Hotline: 098 701 3502.
Zalo shop: NGUYÊN LIỆU TRÀ SỮA AN TOÀN
Fanpage: @NguyenLieuTraSuaAnToan
