PHẦN 3: CÀ PHÊ ĐEN CÙNG NHỮNG BIẾN TẤU MỚI LẠ
1. Cà phê sữa tươi kem cheese
Cà phê sữa tươi kem cheese là một món đồ uống được ưa chuộng với sự kết hợp độc đáo giữa hương vị đắng của cà phê, độ ngọt của sữa tươi, và độ béo ngậy của kem cheese.
Ba thành phần có vẻ không liên quan này lại tạo nên một trải nghiệm thú vị khi bạn thưởng thức một ly cà phê độc đáo. Hãy cùng Vua An Toàn khám phá cách làm cà phê sữa tươi kem cheese ngon miệng và đơn giản qua bài viết này nhé!
.jpg)
Cà phê sữa tươi kem cheese
Chuẩn bị nguyên liệu
- 25g cà phê CAFEHÈ
- 15ml sữa đặc
- 70ml sữa tươi có đường
- Đá viên, nước sôi
Cà Phê cao cấp CAFEHÈ
Cách thực hiện
Bước 1:
Cho 25g cà phê vào phin. Thêm khoảng 20 ml nước sôi và đợi trong 2-3 phút để cà phê nở ra.
Dùng nắp gài nén cà phê và thêm khoảng 40 ml nước sôi. Đậy nắp và đợi cà phê nhỏ giọt từ từ.
Bước 2:
Để tạo bọt cà phê, bạn có thể đổ cà phê đã pha vào bình lắc pha chế và lắc đều.
Bước 3:
Cho 15ml sữa đặc vào ly cùng với đá viên, Sau đó, thêm 70ml sữa tươi và cuối cùng là đổ cà phê đã đánh bọt lên trên cùng.
Cách làm kem cheese béo mặn
Kem cheese béo mặn là điểm nhấn tuyệt vời cho ly cà phê sữa tươi, cách kết hợp này đã nâng tầm ly cà phê sữa tươi truyền thống trở nên đa dạng hương vị hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50ml Kem béo thực vật
- 5 gram Đường
- 5 gram Bột phô mai Vua An Toàn
- Một ít muối
Cách làm bằng bột phô mai
Bước 1: Chuẩn bị một cái âu lớn, cho tất cả các nguyên liệu: kem béo thực vật+ đường + muối vào đó. Dùng máy đánh trứng đánh bông và sền sệt.
Bước 2: Tiếp tục vừa thêm bột phô mai vừa đánh đều cho đến khi cô đặc, kem tạo thành chóp cứng là thành công. Tiếp đó là cho phần kem cheese lên trên ly cà phê sữa tươi.
2. Cà phê Coldbrew (chanh)
Cold brew là một loại cà phê đặc biệt, khác biệt với các loại cà phê khác bởi cách pha chế và quy trình ủ. Nó được tạo ra bằng cách sử dụng nước ở nhiệt độ phòng và cho phép cà phê ủ trong tủ lạnh hoặc với đá lạnh từ 4 đến 24 giờ. Cold brew đang trở thành một xu hướng phổ biến không chỉ tại Việt Nam mà còn trên toàn thế giới.
So với cà phê nóng, pha chế cold brew mang lại một hương vị tinh tế, ít đắng hơn, có chút chua nhẹ, và hậu vị ngọt mượt. Một điểm đặc biệt là khi ủ ở nhiệt độ thấp, mùi hương của cà phê không bị bay hơi đi mà tạo ra một hương thơm thanh mát và dịu dàng. Khi kết hợp với các loại siro, quả mọng như chanh, mơ, hoặc dâu tằm, đồ uống này sẽ mang đến một trải nghiệm lạ miệng và phong cách riêng biệt.
Cà phê coldbrew chanh
Nguyên liệu:
45ml nước đường
20ml nước cốt chanh
150ml cà phê cold brew
Cách thực hiện:
Pha Coldbrew
Nguyên liệu:
- 200gram Cafe Bột nguyên chất xay thô (chọn cà phê chất lượng, không pha trộn)
- 2000ml nước (không phải nước nóng).
Dụng cụ:
- Bình đựng cà phê (nên sử dụng các lại bình/hũ thủy tinh có nắp thiếc hoặc cao su kín).
- Khay lọc, khăn xô (hoặc giấy lọc) để lọc cà phê
Cách pha Cold Brew Coffee
- Bước 1: Cho 100gram Cà Phê bột đã xay vào bình ủ Cold Brew, đổ từ từ 1000ml nước vào rồi khuấy đều cho cà phê thấm nước. (Cà phê và nước theo tỉ lệ 1:10)
- Bước 2: Sau 5 phút, tiếp tục cho 100gram cà phê còn lại vào bình ủ, chế từ từ 1000ml nước còn lại vào bình.
- Bước 3: Đậy nắp kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, ủ trong vòng 12-24 tiếng (thời gian ủ tùy vào loại cà phê bạn chọn).
- Bước 4: Sau thời gian ủ, lấy cà phê ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, đặt giấy lọc cà phê để loại bỏ bã cà phê. Bảo quản cà phê đã lọc bã trong tủ mát và sử dụng trong thời gian từ 2 – 4 tuần.
Cách làm Cold Brew chanh: Cho lần lượt các nguyên liệu sau vào ly: 45ml nước đường, đá viên, 150ml cà phê cold brew và cuối cùng là 20ml nước cốt chanh.
Để trang trí ly nước bạn dùng một vài lát chanh cắt lát và trang trí xung quanh thành ly và trên miệng cốc. Nhớ khuấy đều trước khi uống để hương vị hòa quyện hơn.
3. Cà phê muối
Nếu bạn là người yêu thích cà phê thì phải thử ngay cà phê muối. Loại cà phê này vừa có hương vị truyền thống vừa có sự đột phá độc đáo. Được nhiều người yêu thích và chiếm lĩnh một thị phần trong lòng các thực khách. Cùng Vua An Toàn thực hiện món này nhé!
Cà phê muối vẫn giữ được độ hot đến thời điểm hiện tại
Chuẩn bị nguyên liệu
22g Bột cà phê CAFEHÈ
90ml Nước sôi
100ml Topping Base
50ml Whipping
3g Muối
20ml Sữa đặc
40ml Sữa tươi
60ml Cốt cà phê
Cách thực hiện pha cà phê
Bước 1: Tráng phin cà phê bằng nước sôi.
Bước 2: Cho 22g bột cà phê vào phin, cho một ít nước sôi vào nắp phin. Để phin cà phê lên nắp, châm thêm một ít nước sôi vừa đủ làm ướt cà phê. Đảo đều bột bằng que tăm. Dùng nắp gài ép chặt.
Bước 3: Cho 90ml nước sôi 80 độ C vào phin, nén nhẹ nắp gài. Rồi châm đầy nước vào phin.
Bước 4: Chờ cho hết nước là hoàn thành phần làm cốt cà phê.
Cách làm kem muối
Bước 1: Cho vào khay đánh kem: 100ml Topping Base + 50ml Whipping + 3g Muối (có thể thêm ít sữa đặc để tạo độ ngọt).
Bước 2: Dùng máy, đánh bông hỗn hợp cho đến khi sánh mịn.
Cách pha cà phê
Bước 1: Cho vào ly 20ml sữa đặc, Cho thêm một ít đá.
Bước 2: Lấy 40ml sữa tươi, đánh bông. Cho sữa tươi vừa đánh bông vào ly trên. Thêm đá viên.
Bước 3: Cho vào bình lắc cốt cà phê và đá viên, lắc đều cho lên bọt. Cho cà phê vào ly.
Bước 4: Thêm phần kem muối lên trên cùng.
Có phải vô cùng dễ dàng thực hiện không nào, để món này thơm ngon và đặc biệt hơn, bạn có thể dùng cà phê hạt rang xay.
Qua series 3 phần của loạt bài viết Top 10+ thức uống hot hit giới trẻ, Vua An Toàn mong muốn gửi đến Quý khách hàng thật nhiều công thức hữu ích giúp mở rộng và đa dạng menu của quán. Chúc Quý khách hàng luôn thành công trên con đường kinh doanh của mình.
