CÁCH LÀM TRÂN CHÂU VỚI VỎ BƯỞI
Nguyên liệu cần có:
1 quả bưởi vỏ dày (chỉ lấy phần vỏ trắng)
Muối
50gr đường
100gr bột năng
1 ít lá dứa
Cách làm trân châu cùi bưởi:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch vỏ bưởi, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh rồi cắt cùi bưởi thành miếng vừa ăn (dạng sợi hay hạt lựu đều được)
Cho phần cùi bưởi vừa cắt vào tô lớn, thêm 1 chén nước, 2 muỗng canh muối vào, ngâm trong 10 phút. Sau đó và bóp xả nhiều lần với nước lạnh để hết the và đắng.
Bước 2: Luộc cùi bưởi
Bắt nồi nước sôi, cho cùi bưởi vào đun trong 5 phút rồi vớt ra nước lạnh (ngâm trong 3 phút). Sau đó lấy cùi bưởi ra vắt khô nước.
Cho cùi bưởi vào tô, thêm ½ chén nước và 50gr đường, trộn đều và để cùi bưởi ngấm đường trong 2 tiếng.
Bước 3:
Bắt chảo lên bếp và sên cùi bưởi ngâm đường dưới lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho thêm bột năng vào, đảo đều tay để bột áo hết phần vỏ bưởi.
Cho phần cùi bưởi vừa sên vào nồi nước đun sôi, khi cùi chuyển sang màu trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào tô đá lạnh để được giòn lâu.
Đến đây thì bạn đã hoàn thành xong phần trân châu cùi bưởi hấp dẫn rồi. Topping trân châu vỏ bưởi thích hợp dùng với mọi loại trà sữa hay trà trái cây đều được.
Dưới đây là công thức pha trà sữa Olong Wecha.
Bước 1: Rửa sơ 7gr trà Olong sữa Wecha. Sau đó ủ với 150ml nước sôi 90 độ C trong 8 phút.
Bước 2: Cho vào bình lắc 150ml nước cốt trà, 30gr bột sữa Royal, 30ml nước đường, một ít đá viên, đậy chặt nắp và lắc đều tay.
Bước 3: Rót trà sữa ra ly và thêm đá viên.
Vua An Toàn chuyên cung cấp nguyên liệu, dụng cụ và máy móc cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa- café.
Liên hệ:
Fanpage: Nguyên Liệu Pha Chế Big Bar
Zalo - Hotline: 0777.044.777
