BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BÔNG LAN THÀNH CÔNG
Để tạo ra bánh bông lan nở cao, không bị xẹp và khô, bạn có thể tuân thủ những bí quyết sau đây:
- Chọn và định lượng nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu an toàn và chất lượng, và đảm bảo đúng tỷ lệ trong công thức.
- Quá trình trộn bột: Trộn bột nhẹ nhàng và hạn chế trộn quá lâu để tránh bánh bị cứng và có nhiều bọt khí bên trong.
- Nướng bánh: Đặt bột đã trộn vào khuôn và nướng ngay để đảm bảo bánh nở đều và không bị xẹp. Thời gian nướng dao động từ 30 đến 60 phút tùy thuộc vào độ dày và thể tích của bánh.
- Nhiệt độ nướng: Nhiệt độ tốt nhất cho bánh là khoảng 150-160 độ C để bánh nở đều, mềm xốp và không bị xẹp. Nếu bạn muốn bánh có màu đẹp hơn, có thể tăng nhiệt độ lên 10-20 độ C khi bánh đã có mùi thơm.
Tuy nhiên không phải gia đình nào cũng có sẵn lò nướng tại nhà, hiểu được điều đó nên hôm nay Vua An Toàn sẽ bật mí cách hấp bánh bông lan đơn giản cho bạn.
CÔNG THỨC LÀM BÁNH BÔNG LAN MATCHA CHAY BẰNG NỒI HẤP
Bánh bông lan chay không sử dụng các thành phần từ động vật như trứng, sữa, bơ, nhưng vẫn giữ được độ mềm xốp và hương vị tuyệt vời. Thay vào đó, bạn sẽ sử dụng các nguyên liệu thực vật như bột mì, đường, dầu thực vật, và nhiều loại hương liệu tự nhiên như matcha, vani, cam, hoa hồng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
200g bột mì trắng
120g đường
180ml nước ấm
60ml dầu thực vật
1 tsp bột nổi
5gr muối
1 tsp vani (tùy chọn)
40gr bột trà xanh
Bột trà xanh Nhật Bản
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, trộn bột nổi với 50ml nước ấm. Đặt sang một bên để bột nổi kích hoạt trong khoảng 10 phút.
Bước 2:
- Cho đường và nước ấm vào tô lớn, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan. Sau đó, thêm dầu thực vật và vani, bột matcha, khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm bột mì và muối vào hỗn hợp đường. Trộn đều cho đến khi không còn hiện thịt bột mì khô.
Bước 3: Thêm hỗn hợp bột nổi đã kích hoạt vào tô và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và không còn gồ ghề.
Bước 4:
- Chuẩn bị một khuôn bánh tròn và lót giấy wax hoặc giấy nướng để dễ dàng tháo bánh sau khi nướng.
- Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn và nhẹ nhàng lắc khuôn để loại bỏ các bọt khí trong bánh.
- Tiếp theo, đặt khuôn bánh lên tầng trên của nồi hấp đã được đun sôi. Đậy nắp kín và hấp bánh trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
- Sau khi nướng, hãy kiểm tra bánh bằng cách chọc một cây tre vào bánh. Nếu cây tre rút ra sạch sẽ mà không có bột dính, bánh đã chín hoàn toàn.
- Tháo bánh khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Bông lan matcha
Vua An Toàn chuyên cung cấp nguyên liệu, dụng cụ và máy móc cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa- café.
Liên hệ:
Fanpage: Nguyên Liệu Pha Chế Big Bar
Zalo - Hotline: 0777.044.777
Bánh bông lan chay không chỉ là món tráng miệng ngon lành, mà còn là lựa chọn tốt cho những buổi tiệc, sinh nhật hay các dịp đặc biệt khác. Với sự hướng dẫn từ Vua An Toàn, bạn có thể tự tay làm một chiếc bánh bông lan chay thơm ngon, đáp ứng đủ yêu cầu dinh dưỡng và mang lại niềm vui cho bản thân và những người thân yêu.
