XANTHAN GUM LÀ GÌ?
Xanthan Gum là một loại đường được sản xuất từ vi khuẩn Xanthomonas campestris. Khi đường được lên men, nó tạo ra một hỗn hợp sệt dính và được cô đặc bằng cách bổ sung thêm cồn. Loại bột Xanthan Gum mọi người đang sử dụng là được sấy khô từ dung dịch đó.
Đây là một thành phần phụ gia được thêm vào sản phẩm như một chất làm đặc hoặc ổn định. Ngoài ra, có các nghiên cứu cho thấy Xanthan Gum là chất xơ hòa tan mà cơ thể không thể phân hủy.
Công dụng của Xanthan Gum
- Được biết đến là một chất liên kết, hỗ trợ các thành phần nguyên liệu kết dính hơn.
- Được sử dụng để làm các món: sốt, bánh mì, kem,...
- Lợi ích của việc thêm Xanthan Gum vào thạch rau câu: khiến nó mềm, dính kết và ngon hơn.
CÔNG THỨC LÀM THẠCH RAU CÂU BẰNG XANTHAN GUM
Trong chế biến thực phẩm, hàm lượng sử dụng Xanthan Gum là rất ít, thông thường chỉ dùng từ 0,1% - 0,5% cho toàn bộ trọng lượng của thành phẩm.
Cùng thực hiện công thức làm thạch rau câu bằng Xanthan Gum nhé!
Nguyên liệu
-1.02 gr bột Xanthan Gum
- 4g Bột Agar Agar
- 500ml nước
- 10g đường
Bột Xanthan Gum Nguyên Liệu An Toàn
Cách thực hiện
- Bước 1: Trộn đều bột agar với bột Xanthan gum trước khi nấu.
- Bước 2: Khi nước sôi, cho từ từ hỗn hợp bột vào khuấy đều, đến khi chất lỏng hơi sệt thì tiếp tục thêm đường. Nấu lửa riu riu thêm 1 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Thêm siro hoặc những chất tạo màu tùy thích để màu sắc rau câu sinh động hơn.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn, để vào ngăn mát, sau 2-3 tiếng là có thể sử dụng.
Thạch rau câu làm bằng Xanthan Gum
MUA XANTHAN GUM Ở ĐÂU UY TÍN CHẤT LƯỢNG?
Hiện nay, có khá nhiều nhà cung cấp bột Xanthan Gum uy tín trên thị trường, một trong số đó là công ty TNHH Vua An Toàn. Hơn 10 năm kinh nghiệm trong việc cung cấp nguyên liệu pha chế. Chúng tôi tự tin là đơn vị uy tín, cung cấp các mặt hàng chính hãng.
Bạn có thể mua hàng trực tiếp tại các địa chỉ sau:
- 275 Hoàng Hoa Thám, Phường 13, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Số 28 Phan Đình Giót, P. Phương Liệt, Thanh Xuân, Hà Nội
- 65 Nguyễn Đệ, P. An Hoà, Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
- 104 Lý Thái Tông, P. Thanh Khê Tây, Q. Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
Hoặc qua website: www.nguyenlieuantoan.com
Cách làm thạch rau câu bằng xanthan gum hướng dẫn đầy đủ cho bạn các bước thực hiện để tạo ra một món tráng miệng vô cùng ngon miệng. Chúc các bạn thực hiện thành công. Liên hệ 0777. 044. 777- (028) 627.08787 để nhận tư vấn các sản phẩm về pha chế.
