CÁCH LÀM TRÂN CHÂU CÀ PHÊ CHUẨN NHÀ HÀNG
Nếu bạn đang rối loạn giữa hàng nghìn công thức làm trân châu cà phê, thì đây chính là bài bạn nên tham khảo.
Bài viết tổng hợp toàn bộ các công thức được thực hiện từ những Barista và áp dụng thành công tại nhiều quán lớn. Còn chần chờ gì mà không triển thôi nào.
1. Trân châu cà phê hòa tan
Mùi thơm nồng nàn, ngất ngây của cà phê hòa tan đã trở nên quá quen thuộc với chúng ta. Vị đậm đà đặc biệt quanh quẩn, kích thích các giác quan của người dùng, khiến chúng ta muốn thưởng thức ngay.
Hương vị đắng nhẹ, ngọt của sữa kết hợp với độ dai dẻo từ bột năng. Topping có độ đắng tưởng không hợp nhưng cực bắt vị với trà sữa.
Nếu trà sữa của quán bạn không có gì quá đặc biệt thì tại sao không thử ngay món này để tạo ấn tượng trong trí nhớ khách hàng. Đảm bảo sẽ làm thương nhớ vị giác nhiều người chỉ với món ăn vặt kèm theo này.
Chuẩn bị nguyên liệu
100g bột năng
10g bột cà phê hòa tan
20g đường cát
70ml nước sôi
Cách thực hiện
✧ Bước 1: Trộn đều hỗn hợp: Bột năng + bột cà phê + đường cát
✧ Bước 2: Đổ nước nóng vào hỗn hợp. Trộn đều tay.
✧ Bước 3: Nhồi bột cho đến khi mền mịn và không dính tay nữa.
✧ Bước 4: Chia bột thành từng viên nhỏ có kích thước 1cm.
2. Trân châu cà phê socola
Học thêm cách làm trân châu cà phê để có phần topping đa dạng. Bạn có thể biến tấu bằng cách thay đổi nguyên liệu và thành phần nguyên liệu. Như vậy, hương vị cũng sẽ thay đổi.
Chuẩn bị nguyên liệu làm trân châu
100g bột năng
10g bột nếp
5g đường nâu
½ gói cà phê đen hòa tan
1 muỗng bột cacao
70ml nước sôi
Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt đường nâu
100ml nước lọc
20g bột cà phê hương socola
1 gói sữa tươi không đường
Cách thực hiện làm trân châu
✧ Bước 1: Trộn đều hỗn hợp: Bột năng + cà phê đen + bột nếp.
✧ Bước 2: Đổ nước sôi vào hỗn hợp, dùng muỗng trộn đều.
✧ Bước 3: Dùng tay nhào bột cho mịn màng.
✧ Bước 4: Phủ lớp bột mỏng lên mặt phẳng sạch. Tiếp tục nhồi, kiểm tra độ đàn hồi với tiêu chí: dẻo, dai, mềm mại.
✧ Bước 5: Ngắt thành từng viên nhỏ có kích thước 1 cm.
✧ Bước 6: Luộc với nước sôi trong 25 phút. Khi trân châu chín là lúc hạt trân châu nổi lên bề mặt nước.
✧ Bước 7: Khi đã chín hãy ủ trong nồi 10 phút. Để nồi hở hơi bằng cách gác đũa lên nồi, hở nắp một ít.
Cách làm sốt
✧ Bước 1: Cho hỗn hợp nấu sốt vào nồi, nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi sôi.
✧ Bước 2: Khi đã có độ sệt vừa ý thì tắt bếp.
✧ Bước 3: Vớt trân châu ra cho bớt nước, cho vào nồi siro.
Làm trân châu cà phê tại nhà đơn giản
3. Làm trân châu cà phê bằng nguyên liệu thay thế
Thay vì trộn nhiều loại bột khác nhau nhưng hương vị mang lại không dẻo và dai như các sản phẩm thương mại được bán trên thị trường. Một loại bột được Vua An Toàn sản xuất đáp ứng được nhu cầu này. Đó chính là bột làm trân châu.
Bột làm trân châu Vua An Toàn được pha chế sẵn để làm trân châu bằng cà phê, chỉ cần pha thêm hương vị mình thích, bạn đã sở hữu ngay một mẻ trân châu ngon hết sẩy.
Nguyên liệu chuẩn bị
100g bột trân châu
10g cà phê hòa tan
70ml nước sôi
Cách thực hiện
✧ Bước 1: Trộn đều hỗn hợp: Bột làm trân châu + Cà phê hòa tan.
✧ Bước 2: Cho thêm nước sôi vào bột.
✧ Bước 3: Trộn đều cho đến khi bột dẻo và mềm.
✧ Bước 4: Ngắt thành từng viên nhỏ vừa ăn. Nấu nước sôi và thả những viên trân châu này vào.
✧ Bước 5: Nấu sôi trong vòng 25 phút. Khi thấy nó nổi lên bề mặt nước thì vớt ra. Ngâm với nước đường.
Những cách tổng hợp trên là các công thức chuẩn được áp dụng nhiều quán và rất thành công. Chúc các bạn làm được một mẻ trân châu như ý muốn.
»»» XEM THÊM BỘT LÀM TRÂN CHÂU
Làm trân châu cà phê dễ thực hiện
CÁCH LÀM TRÂN CHÂU CÀ PHÊ VÀ MỘT SỐ LƯU Ý
Khi bạn bắt tay vào làm lần đầu, sẽ có một vài lưu ý để tránh thành quả bị hư. Đừng chủ quan, thấy đơn giản nhưng khi mới thực hiện sẽ gặp hàng tỷ rắc rối không mong muốn.
Sau đây là một số sai lầm dễ mắc phải mà bạn gặp trong quá trình nấu trân châu.
✔️ Làm trân châu bằng cà phê máy
Bạn muốn biến tấu để món ngon khác biệt và hấp dẫn hơn? Bạn chọn cà phê pha máy. Tuy nhiên, độ đắng trong kiểu pha chế này không phù hợp để làm topping ăn kèm.
✔️ Nấu trân châu quá lâu
Bạn nghĩ nấu càng lâu trân châu càng mềm? Nhưng điều này lại khiến bạn quên đi sự cần có của một mẻ trân châu hoàn hảo là đáp ứng đủ cả hai yếu tố: dai và mềm. Hãy canh thời gian chính xác. Để khắc phục vấn đề này bạn có thể ủ trân châu bằng nồi ủ.
»»» XEM THÊM NỒI Ủ TRÂN CHÂU
✔️ Trân châu quá dính
Với cách làm trân châu bằng cà phê bạn có thể cho ra thành quả bị dính bám vào nhau.
Biện pháp giải quyết là thêm syrup hoặc nước đường, nước lọc. Vừa tăng độ ngọt của trân châu vừa làm nó trông mềm mượt, hấp dẫn hơn rất nhiều.
✔️ Độ dày trân châu không đều
Sai lầm mà nhiều người mắc phải. Điểm cần chú ý đó chính là hãy chia bột thành nhiều phần nhỏ. Tạo thành hình dáng dài để dễ vô viên mà đều đặn hơn.
Nếu số lượng nhiều, bạn có thể thay thế bằng máy làm trân châu. Cấu trúc và độ dày mỏng sẽ được máy thực hiện.
Giúp bạn tiết kiệm được thời gian, chi phí nhân lực và đồng nhất được hương vị của món ăn.
»»» XEM THÊM MÁY LÀM TRÂN CHÂU
CÁCH LÀM TRÂN CHÂU VÀ GIÁ TIỀN
Để làm được mẻ trân châu tươi ngon thì chi phí cũng không quá đắt. Giá thành khoảng từ 50 ngàn đến 100 ngàn cho những vật liệu được chuẩn bị bên trên.
Bạn có thể thay thế bằng những sản phẩm của công ty Vua An Toàn để tiết kiệm chi phí hơn mà chất lượng lại vô cùng tốt.
Với một bịch bột trân châu 1kg thì bạn sẽ tạo ra nhiều mẻ trân châu. Hương vị lại cực chuẩn bởi đã được thử nghiệm rất nhiều trước khi đưa ra thị trường.
Ngoài hương vị được cân bằng cho phù hợp với đa số người dùng thì giá cả và an toàn thực phẩm cũng được đặt lên hàng đầu.
Cách làm trân châu cà phê sẽ không là quá khó nếu bạn thực hiện theo công thức trên. Hãy biến tấu phù hợp với khẩu vị khách hàng của mình. Nếu có thắc mắc, bạn có thể liên hệ số điện thoại 0987.013.502 để nhận được tư vấn kỹ càng hơn. Chúc quý độc giả thực hiện thành công.
