CÁCH LÀM TRÀ SỮA OKINAWA KIM CƯƠNG ĐEN
06-08-2021Công thức pha chế
Nguyên liệu cần có:
Trà sữa Okinawa là sự kết hợp của hồng trà thơm nồng hòa với sữa béo ngậy quyện trong lớp đường đen sánh sệt ngọt ngào. Thưởng thức ly trà sữa cùng với thạch kim cương đen huyền bí, dai dai vị đắng nhẹ thơm hương cà phê. Ngon hết sẩy.
NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ:
- 5 gram Hồng trà Bá Tước Wecha
- 200ml Nước sôi
- 30 gram Bột sữa Royal’s
- 10 ml Đường nước
- 25 ml Syrup đường đen hương Bí đao
- 1 gói Bột jelly Hoàng Yến
- 200 gram Đường cát trắng
- 900ml Nước lọc
- 50 ml Cà phê đen pha sẵn
THỰC HIỆN:
1. Làm thạch kim cương đen
Lấy 1 gói Bột jelly Hoàng yến (10 gram) trộn cùng với 200 gram đường cát trắng.
Đun sôi 900ml nước lọc rồi hạ lửa nhỏ rắc từ từ hỗn hợp bột jelly và đường vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Cho vào 50ml cà phê đen đã pha sẵn khuấy đều lên và cho vào khuôn lớn.
Để cho thạch nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại, sau đó cắt thành hình vuông nhỏ đều nhau.
Đun sôi 900ml nước lọc rồi hạ lửa nhỏ rắc từ từ hỗn hợp bột jelly và đường vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Cho vào 50ml cà phê đen đã pha sẵn khuấy đều lên và cho vào khuôn lớn.
Để cho thạch nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại, sau đó cắt thành hình vuông nhỏ đều nhau.
2. Pha cốt trà sữa ( cho 1 ly)
Lấy 5 gram Hồng trà Bá tước Wecha đem ủ với 200 ml nước nóng khoảng 90 độ C trong khoảng 12 phút rồi lọc bỏ xác trà.
Trà còn nóng ta cho vào bình shake thêm 30 gram Bột sữa Royal’s vào khuấy cho tan
Thêm vào 10 ml Đường nước, ít đá viên rồi shake đều lên.
Ta lấy ly rưới vào 25ml Syrup đường đen lên thành ly rồi cho hỗn hợp đã shake ở trên vào, thêm đá và cho thạch kim cương đen lên mặt.
CLICK VÀO ĐÂY ĐỂ XEM THÊM CÔNG THỨC PHA CHẾ NGON HOTTREND THEO MÙA NHÉ!
THAM KHẢO DỤNG CỤ, MÁY MÓC VÀ NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ
Vua An Toàn chuyên cung cấp nguyên liệu, dụng cụ và máy móc cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa- café.
Liên hệ:
Fanpage: Nguyên Liệu Pha Chế Big Bar
Zalo - Hotline: 0777.044.777
