PHÂN BIỆT CAPUCHINO,LATTE VÀ MACCHIATO KHÁC NHAU NHƯ THẾ NÀO
CAPUCHINO LÀ GÌ?
Bạn thường dùng các loại espresso nhưng vẫn không phân biệt được đâu là capuchino, macchiato và latte. Nó thực sự khó phân biệt với người không chú ý tiểu tiết. Vậy hôm nay, những lưu ý được dưới đây sẽ giúp bạn làm điều đó.
Capuchino là gì? Theo WIKI Capuchino là một thức uống bắt nguồn từ Ý. Là sự hòa quyện của espresso và sữa nóng, lớp bọt sữa trên cùng được trang trí khéo léo, bắt mắt. Tỉ lệ pha chế thường sẽ là 1:1:1 để có một sản phẩm hoàn hảo, đúng với vị nguyên bản.
Theo chứng nhận của INEI công nhận công thức chuẩn của Capuchino Ý như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
30ml Cà phê Espresso
100ml Sữa tươi ít béo, không đường
2 thìa cà phê Đường trắng
Bột cacao hoặc bột quế
Tách đựng cafe tầm 200ml dung tích
Cách thực hiện
Bước 1: Đánh nóng sữa để tạo bọt cùng với hai nguyên liệu là đường và sữa tươi.
Bước 2: Làm ấm tách trước khi đổ thành phẩm vào.
Bước 3: Cho tầng cafe Espresso vào trước, sau đó đổ bột sữa đã làm mịn lên trên.
Lưu ý: Khi đổ cần cho vào từ từ và đều tay, lắc bình sữa để tạo hình mong muốn. Sử dụng tăm để thực hiện bước này dễ dàng hơn.
Bước 4: Trang trí thêm chút bột cacao hoặc bột quế để tăng thêm hương vị.
Điểm mấu chốt mà theo INEI đánh giá để tạo nên Capuchino tiêu chuẩn là chất lượng của espresso cao, điều này có nghĩa là espresso đóng vai trò quan trọng để tạo nên một ly Capuchino đúng điệu Ý.
»» XEM THÊM: BỘT SỮA PHA TRÀ SỮA CÓ TỐT KHÔNG?
.jpg)
Nguyên liệu làm Capuchino
MACCHIATO LÀ GÌ?
Macchiato là gì? Macchiato thường được gọi là Espresso Macchiato. Nếu buổi chiều thích hợp dùng Espresso để giữ tỉnh táo đầu óc thì Macchiato là sự lựa cho một khởi đầu nhẹ nhàng vào buổi sáng.
Macchiato là vị trung hòa giữa Espresso và Cappuccino. Hương vị không mạnh mẽ như Espresso nhưng nổi bật hơn Capuchino nhiều.
Thuật ngữ và bắt nguồn giống Capuchino, mang ý nghĩa đại khái là vệt đốm hoặc vết đánh dấu.
Macchiato có hai biến thể chính, đó là Espresso Macchiato và Latte Macchiato. Cả hai đều kết hợp của những thành phần Espresso, sữa cùng nguyên liệu khác.
Ngày nay có nhiều thức uống mang tên “ Macchiato” lại không đầy đủ nguyên liệu ban đầu. Rất nhiều biến thể không còn giữ được vị nguyên bản như được pha thêm matcha, sữa,..
Tuy khác xa hương vị truyền thống nhưng điều này làm hài lòng những vị khách ưu ái sự ngọt ngào.
Nguyên liệu Macchiato
80ml Whipping Cream
20ml Topping Cream
20ml Sữa tươi không đường
½ Thìa cafe muối
Cách thực hiện
Cho hết nguyên liệu vào bình thủy tinh và dùng cây đánh bọt đánh đều lên.
Sau khi đã tạo bọt xong hãy để nó nguội rồi thưởng thức với các món mình muốn uống.
»» XEM THÊM: BÍ QUYẾT DỌN DẸP QUÁN CAFE NGÀY TẾT NHANH CHÓNG
.jpg)
Macchiato và các nguyên liệu
LATTE LÀ GÌ ?
Latte là gì? Latte được biết đến với tên gọi “cafe sữa”. Cùng xoay quanh cách thức chế biến của Espresso nhưng Latte lại toàn cầu hóa hơn. Có nghĩa là thay đổi biến thể vị qua các khu vực khác hoặc giảm độ mạnh vị nguyên bản khiến vị ngọt hơn và dễ uống hơn.
Bởi vì mang hơi hướng của Espresso nên Latte cũng pha bằng máy. Tuy nhiên, không có chiếc máy nào có thể pha chính xác hương vị hoàn hảo, cho dù đó là loại máy tốt.
Hầu như các quán cafe ở Ý, họ làm Latte bằng cách cho một lớp Espresso cách với một lớp bọt sữa. Thức uống được phồng lên và hòa trộn hương vị khi uống mà không cần khuấy.
Những cách làm Latte của các nước khác nhau nhưng đều tốt và có điểm đặc biệt riêng đáng để thưởng thức.
Cách làm Latte ở nước Ý: Sử dụng cafe đậm đặc, cho thêm sữa nóng và một ít đường. Không cần dùng đến thiết bị hỗ trợ đặc biệt nào cả.
Cách làm Latte ở nước Mỹ: Pha một cốc Espresso, đánh bông lớp bọt sữa bằng hơi nóng. Khi lớp đó dày và xốp thì cho nó lên trên cùng.
Cách làm latte ở Pháp: là loại cafe sữa được phục vụ trong một chiếc tách lớn, người Pháp thường nhúng bánh sừng bò hoặc bánh mì vào hỗn hợp này dùng cho bữa ăn sáng. Được làm từ cafe phin đen, không phải Espresso. Cách phục vụ truyền thống là trộn giữa hai cafe và sữa nóng, được đựng riêng hai bình khác nhau.
Nhiều điểm khác nhau giữa ba loại này nhưng cuối cùng đặc điểm nổi bật nhất chính là tỷ lệ giữa cafe và sữa.
Macchiato: Tỷ lệ là 90% cafe và 10% sữa.
Capuchino: Tỷ lệ giữa Espresso, sữa và bọt là 1:2:2 hoặc 1:1:1 theo hương vị Ý.
Latte: Tỷ lệ giữa Espresso với steamed milk có thành phần gồm 15% cafe và 85% sữa.
»» XEM THÊM: CÁC LOẠI NƯỚC ĐƯỜNG ĐƯỢC NHIỀU QUÁN NƯỚC SỬ DỤNG
.jpg)
Latte và nguyên liệu pha chế
CAPUCHINO VÀ LATTE KHÁC NHAU Ở ĐÂU?
Thông thường người dùng sẽ hay nhầm lẫn giữa Capuchino và Latte, bởi hương vị và hình thức khá giống nhau. Cả hai loại đều chứa Espresso và sữa tạo bọt, vậy phân biệt được nhờ những điểm khác nhau như sau.
Trong Capuchino có sự hòa trộn tỷ lệ đều giữa Espresso, bọt sữa và steamed milk. Còn Latte sẽ thiên về steamed milk và bọt sữa nhiều hơn.
Capuchino có phân tầng lớp rõ ràng, trong khi Latte sẽ được hòa trộn lại với nhau.
Đó là cách để phân biệt Capuchino và Latte. Bạn đã biết được cách phân biệt đơn giản này chưa?
Các cách phân biệt capuchino, latte và macchiato thường bị nhầm lẫn, qua những thông tin bên trên, sẽ giúp bạn có điểm nhìn toàn diện hơn về 3 loại thức uống này. Xem thêm các bài viết khác để bổ sung kiến thức về đồ uống, bạn nhé!
