GỢI Ý 6 MÓN CHAY NGON DỄ LÀM CHO LỄ ĐƯA ÔNG TÁO VỀ TRỜI

GỢI Ý 6 MÓN CHAY NGON DỄ LÀM CHO LỄ ĐƯA ÔNG TÁO VỀ TRỜI

Thần Táo Quân trong tín ngưỡng dân gian Việt Nam có nguồn gốc từ ba vị thần Thổ Công, Thổ Địa, Thổ Kỳ của Lão giáo Trung Quốc. Nhưng được Việt hóa thành sự tích "2 ông 1 bà" - vị thần Đất, vị thần Nhà, vị thần Bếp núc. Người dân vẫn quen gọi chung là Táo quân hoặc ông Táo.

Hằng năm, cứ vào ngày đêm 22 sáng ngày 23 nhà nhà sắm sửa để cúng đưa. Dưới dây là những lễ vật cần thiết chuẩn bị một mâm cỗ thuần chay nè!
1. CHẢ GIÒ CHAY
Nguyên liệu cần có: 
  • 30g nấm mèo
  • 300g khoai lang
  • 300g cà rốt
  • 600g khoai môn
  • 1 miếng tàu hủ non
  • 2 bịch bánh tráng đậu xanh
  • 2 quả cà chua, 1 bó cải salad
  • Nước mắm chay, 1 muỗng tiêu, 3 muỗng cà phê muối, 3 muống cà phê đường.
  • Ngò rí hoặc đậu xanh nếu bạn thích ăn.
Cách làm chả giò chay:
  • Tàu hủ bạn cắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ để quấn cho dễ. Bạn nào thích dai một chút có thể chiên chín rồi thái.
  • Ngâm nấm mèo chờ nở, rửa sạch với nước và thái sợi mỏng. Khoai lang, khoai môn và cà rốt thì chờ ráo nước rồi cắt sợi nếu không khi rán sẽ nổ dầu.
  • Bạn bật bếp lên cho dầu vào xào hành tím cho thơm. Cho thêm tàu hủ, thêm đường, muối để món ăn thêm ngon. Sau đó cho thêm tiêu, hành lá vào trộn đều và tắt bếp.
  • Bỏ nhân và bánh tráng và cuốn lại như cuốn nem bình thường sau đó chiên khoảng tầm 7 phút để chả vàng rồi vớt ra ngoài.


2. NẤM KHO CHAY
Nguyên liệu chuẩn bị:
  • 300g nấm rơm
  • ½ thìa ớt bột
  • ½ củ hành tây thái hạt lựu
  • 1/ thìa muối nhỏ
  • ½ thìa canh nước tương chay
  • 1 thìa canh mật ong
  • Hành, gừng, tỏi bằm nhỏ


Cách làm nấm rơm chay:
  • Nấm rơm rửa sạch, để ráo và cho ra đĩa nên chọn những nấm còn tươi, không bị dập nát. Cho một chút dầu vào chảo phi thơm hành tím, tỏi và gừng đã bằm sẵn
  • Tiếp theo cho nước tương, ớt bột, hạt nêm chay, nấm rơm vào kho trong lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng sẽ là một trong những món ăn tuyệt.
3. RAU CỦ XÀO CHAY



Chuẩn bị nguyên liệu có cà rốt gọt vỏ, cắt miếng mỏng.
Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng nhỏ hình vuông, rồi rửa sạch.
Bắp non rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô bỏ gốc, cắt làm đôi.
Tiếp theo cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đến khi nóng lên, cho lần lượt cà rốt, bắp non vào, đảo đều 2 phút.
Tiếp đó, cho thêm ớt chuông, nấm đông cô vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, đảo đều và đậy nắp thêm khoảng 1 phút.
Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức cùng với cơm.
Bằng các loại rau củ có vị ngọt tự nhiên, bạn cũng có thể làm món rau củ xào chay ngon và đậm đà chả kém ai. Vừa đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng, món này còn rất bắt mắt, nổi bật với nhiều màu sắc rau củ khác nhau.

 

4.  CÔNG THỨC LÀM NEM RAU CỦ

Nguyên liệu cần có:

  • Bánh đa nem: 1 gói
  • Miến: 50-100 g
  • Cà rốt, hành tây mỗi loại ½ củ
  • Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai
  • Giá đỗ: 100 g
  • Bắp cải: 1/2 cái
  • Rau sống, hành lá
  • Gia vị, dầu ăn

Cách làm nem rau củ


Cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, bắp cải rửa sạch, thái sợi.

Giá đỗ rửa sạch. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Miến ngâm nước ấm, rồi cắt miếng nhỏ.

Cho các nguyên liệu trên vào bát to, thêm bột canh, mì chính, hạt tiêu và trộn đều.

Cho các nguyên liệu trên vào bát to, thêm bột canh, mì chính, hạt tiêu và trộn đều.

Đun sôi dầu ăn trong chảo, sau đó cho nem vào rán. Rán đến vàng giòn rồi gắp ra đĩa.
Vậy là bạn đã có món nem rán chay tuyệt ngon rồi.

5. CANH RAU CỦ THẬP CẨM

Nguyên liệu cần có:

  • 50gr nấm hương
  • 150gr bí đao
  • 150gr ngô bao tử
  • 1 bìa đậu phụ trắng
  • Rau mùi
  •  Hạt nêm chay



Cách làm món canh rau củ chay thập cẩm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cho đẹp rồi cắt khoanh tròn

- Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông nhỏ

- Nấm hương rửa sạch với nước, rồi cắt chân, bổ đôi dọc theo thân nấm.

- Bí đao rửa sạch, cắt khúc dọc

- Ngô bao tử bổ dọc thân

- Mùi nhặt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ

Bước 2: 

- Đun sôi nước (khoảng 1 lít nước), sau đó cho bí đao vào nồi, nêm thêm gia vị đun cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ.

Bước 3:

- Cho hỗn hợp ngô bao tử, cà rốt, nấm hương vào chảo xào cho đến khi các nguyên liệu chín tái, nêm thêm gia vị cho đậm đà, nếu không có hạt nêm chay bạn có thể dùng bột canh thay thế.

Bước 4:

- Đổ các nguyên liệu vừa xào vào nồi bí đang sôi, để lửa nhỏ, đậy vung để cho các loại rau củ được chín. Sau đó lần lượt cho tiếp đậu phụ cắt lát đun khoảng 2 phút thì cho rau mùi vào rồi tắt bếp.

Bước 5:

- Múc canh ra bát và trang trí

6. CÔNG THỨC NẤU CHÈ HẠT SEN CỐT DỪA

Nguyên liệu cần có: 

  • Hạt sen: 200gr
  • Dừa nạo: 300g
  • Đường phèn: 100gr
  • Vani: 1 ống
  • Một chút muối hạt

​​​​​​​

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Loại bỏ những hạt sen bị hỏng, tách bỏ tâm sen, nếu là sen khô thì bạn ngâm nước ấm khoảng 30 phút, sen tươi thì không cần ngâm nước. Sau đó cho vào nồi với lượng nước vừa phải đun sôi thì nhỏ lửa lại để ninh cho sen mềm.

Bước 2: Trong lúc ninh hạt sen, bạn tiếp tục làm nước cốt dừa. Với 300gr dừa nạo, bạn dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn lại, cho vào túi vải mỏng vắt lấy nước. Sau đó đem đun nóng, dừng lại ở nhiệt độ 80 – 85 độ C chứ không đun sôi, thấy sánh sánh là được. Nếu bạn cứ đun nóng sẽ khiến cho chất béo tách ra làm cho hỗn hợp nước cốt dừa không ngon, bị đóng váng. Luôn nhớ phải khuấy đều tay nhé.

Bước 3: Sau khi sen đã mềm, bạn cho đường vào khuấy tan rồi cho vani vào tạo mùi thơm là được.
Chúc Anh Chị thành công với 6 công thức nấu món thuần chay này nhé!

Bí Quyết Hay

Công Thức Pha Chế