Bạn đã pha trà đúng cách chưa? Để pha được trà ngon bạn cần quan tâm đến yếu tố nào?
- 16-11-2023
CÁCH PHA BỘT TRÀ XANH MATCHA KHÔNG CẶN BỘT
Cách pha bột trà xanh matcha không cặn tuy đơn giản nhưng phải có mẹo. Vậy đó là cách gì? làm như thế nào? Mời quý đọc giả tham khảo thêm thông tin bên dưới.
Thông thường, bột matcha sẽ được nghiền mịn từ búp trà non đã lọc gân lá. Nhờ vào công nghệ cao và độ tỉ mỉ mà làm thành thứ bột chứa nhiều chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon của lá trà.
Nhờ đó, khi pha trà mà bột được tan đều trong nước, không lợn cợn vón cục. Đây cũng là đặc điểm quan trọng để nhận biết đâu là hàng chất lượng hoặc kém chất lượng.
Cách pha đúng chuẩn khá cầu kỳ và đòi hỏi sự tỉ mỉ, nếu áp dụng cho pha chế sẽ mất rất nhiều thời gian. Tuy nhiên, kết quả lại vô cùng hoàn hảo với lớp bọt mịn màng bên trên, vị thanh ngọt của bột matcha phát huy hết hương vị mà bản thân nó chưa bộc lộ trong cách pha vội vã.
Học từ nghệ thuật trà đạo của Người Nhật, khi pha chế, ta có thể lắc lớp bột với nước ấm trước, nước Matcha sẽ tan đều trong hỗn hợp đồ uống khi pha chế. Như vậy, mình có thể kết hợp với nhiều món ăn mà không sợ đóng cặn.
Mọi người hay gặp vấn đề như để lâu thì dưới đáy ly có đọng lại lớp cặn bột, vậy có cách nào để khắc điều này hay không?
Trước khi giải quyết thắc mắc này của mọi người, chúng ta hãy tìm hiểu cách phân biệt từng loại Matcha để rõ hơn về cách sử dụng cho từng mục đích.
»» XEM THÊM: Bột GENMAICHA
BỘT TRÀ XANH MATCHA SƠ LƯỢC CÁCH PHÂN BIỆT
Cach pha bot tra xanh matcha được chia thành hai nghi thức chính là “Usucha” và “Koicha”. Hương vị cả hai mang lại cho người thưởng thức khác nhau nên khi đặt lên bàn cân so sánh sẽ khó mà đo đếm được bên nào ngon hơn.
Vị trà của “Usucha” thanh lạt bởi lượng bột matcha cho cách pha này ít. Usucha được người Nhật sử dụng như thức uống hàng ngày. Lượng nước dùng khoảng 70ml, nhiệt độ 75 độ sẽ pha được một bát trà thanh mát, vừa đủ cho một người thưởng thức.
Vị trà của “ Koicha” đậm đà, là nghi thức dành cho những buổi tiệc trà trang trọng. Bởi vị đặc nên phải sử dụng loại cao cấp, như vậy người dùng mới cảm nhận trọn vẹn hương vị của Matcha.
Nhiều người bị nhầm lẫn giữa “ Matcha” và “Bột Trà Xanh” là một. Nhưng chúng khác nhau về ngữ nghĩa lẫn tính chất. Sự phân biệt sau đây sẽ giúp bạn mua được loại bột phù hợp với nhu cầu của bản thân.
»» XEM THÊM: Matcha Đài Loan - 500gr
Về nghĩa
✓ “ Matcha” dịch ra là “ Mạt trà”: được sản xuất nghiêm ngặt từ khâu nuôi trồng đến khâu chế biến. Quy trình khép kín sẽ làm cho loại bột này giữ lại được nhiều dưỡng chất và tươi ngon, màu xanh tự nhiên.
✓ “Bột trà xanh” được sản xuất đơn giản là nghiền lá trà xanh thành bột mà không áp quy trình tiêu chuẩn nào.
Về dưỡng chất
Đây là yếu tố quyết định để định giá trị của hai loại. Theo thống kê, hàm lượng dinh dưỡng của “Matcha” cao gấp 10 lần so với “Bột trà xanh” thông thường. Bởi vậy mà “người người nhà nhà” đổ xô nhau sử dụng “Bột Matcha”.
Cả hai loại có hình thái khá tương đồng, nếu không phải là một người thường xuyên dùng tới, bạn sẽ khó phân biệt được đâu là “ Bột trà xanh”, đâu là “bột Matcha”.
Bột Matcha với màu tự nhiên
CÁCH PHA TRÀ XANH MATCHA KHÔNG VÓN CỤC
Khi pha “bột matcha” bạn để ý kỹ sẽ thấy nó không hoàn toàn hòa tan hết như sữa hoặc đường. Bởi nó được làm từ lá trà, dù cho có cán mịn thì đó cũng là chất xơ không hòa tan.
Các phương pháp hạn chế hiện tượng vón cục:
✓ Rây bột để loại bỏ những thành phần chưa mịn..
✓ Đánh trà tan đều bằng chổi chasen trước khi bước qua pha chế.
✓ Sử dụng loại chất lượng cao để bột mịn hơn.
✓ Sử dụng nước ấm, nhiệt độ khoảng 75 độ C.
✓ Tỉ lệ nếu quá đậm và vón cục nhiều thì có thể gia giảm như cho nhiều nước hoặc Matcha ít lại.
✓ Đừng đổ trực tiếp Matcha vào sữa hoặc thức uống pha chế. Hãy hòa tan nó vào một ly riêng, rồi mới trộn các hỗn hợp lại với nhau.
»» XEM THÊM: Matcha SaKi Nhật Bản
NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ BỘT MATCHA
Điều gì khiến cộng đồng giới trẻ Việt Nam tìm kiếm và sử dụng nó như thế thì mời bạn xem những công dụng được liệt kê bên dưới.
Trong bột Matcha có chứa những chất có lợi cho sức khỏe như:
✓ EGCG là hỗn hợp chất chống được oxi hóa, nhờ đó mà bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các tế bào có gốc tự do (nguyên nhân của các bệnh ung thư, ...)
✓ Chất diệp lục: loại bỏ kim loại nặng ra khỏi cơ thể và tránh nhiễm trùng nặng.
✓ L-Theanine là một axit amin có khả năng giảm căng thẳng, an thần và dễ ngủ.
Nên chọn loại bột Matcha nào?
Trước tiên, hãy xác định xem mình dùng bột Matcha với mục đích nào. Nó được chia thành hai loại là “MATCHA Ceremonial Grade” và “MATCHA CULINARY ”.
✓ Bột Matcha Ceremonial
Loại này hay được sử dụng trong những buổi lễ trà truyền thống của Nhật Bản, chất lượng bột cao cấp nên khi uống sẽ cảm nhận được sự tinh xảo và đầy tính nghệ thuật trong đó. Loại này được làm từ lá non nhất nên có chất ngọt thanh tự nhiên, màu sắc tươi sáng dễ phân biệt, được xay bằng đá nên đậm chất trà.
Kết hợp với sữa hoặc đồ ăn rất dễ mất vị tự nhiên, chỉ khi dùng một mình mới phát huy hết độ ngon của nó.
✓ Bột Matcha Culinary
Loại này sẽ được sử dụng trong ẩm thực, sản xuất với mục đích dễ kết hợp với các nguyên liệu khác trong pha chế và nấu nướng. Hương vị được chế biến đắng hơn để không bị mất mùi khi kết hợp với sữa hoặc các chất khác. Chất mềm mịn và màu rực rỡ để tạo màu cho thức ăn thêm hấp dẫn.
Cả hai đều được nuôi trồng và lựa chọn kỹ càng mới cho ra loại bột chất lượng. Tuy nhiên, tùy vào mục đích sử dụng mà chúng ta dùng nó khác nhau.
Hai cách pha bột Matcha
Cách pha bột trà xanh matcha phần nào cung cấp thông tin cho quý đọc giả về loại bột siêu tốt này. Nhưng không nên lạm dụng trong việc sử dụng, phải biết cân bằng giữa sắc, vị, lượng thì sẽ tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Cảm ơn quý đọc giả quan tâm và theo dõi.
