MÁCH BẠN 6 NGUYÊN LIỆU LÀM TRÀ SỮA QUAN TRỌNG KHÔNG THỂ THIẾU

MÁCH BẠN 6 NGUYÊN LIỆU LÀM TRÀ SỮA QUAN TRỌNG KHÔNG THỂ THIẾU

Có 6 loại nguyên liệu làm trà sữa quan trọng mà chủ quán nào cũng nên biết để pha chế ra những thức uống thu hút khách hàng. Vậy 6 loại nguyên liệu pha chế đó là gì và làm sao để mua được những nguyên liệu trà sữa tốt nhất mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé:
  1. TRÀ LÀM TRÀ SỮA NGON

Trà được đặt ở vị trí đầu tiên vì đó là nguyên liệu chính tạo nên trà sữa. Các loại trà cần có trong quán trà sữa bao gồm:
  • TRÀ ĐEN
Trà đen thường được dùng làm cốt trà sữa truyền thống vì nước trà khi pha lên có màu đen đậm, hương thơm nồng khó phai.

Đa số các quán trà sữa thường chọn Trà đen số 9 làm trà sữa truyền thống vì giá cả bình dân. Tuy nhiên những quán có phân khúc khách hàng cao hơn thì chọn Trà đen Ceylon Wecha- loại trà đen cao cấp khi pha ra có hương thơm rất sâu, màu trà đậm đà, vàng óng ánh cam rất đặc biệt.
  • HỒNG TRÀ
Cũng giống như trà đen thì hồng trà có màu sắc đậm và hương thơm nồng quyến rũ thường được dùng làm cốt trà sữa truyền thống hoặc làm món Trà sữa Bá tước trứ danh.

Loại hồng trà được khách hàng yêu thích nhất là Hồng trà Bá tước Wecha, đây chính là sự lựa chọn hàng đầu cho các quán trà sữa vì trà có hương thơm sâu rất thu hút, hậu vị ngọt, nước trà màu đen đỏ chuyển sang cam rất bắt mắt.


 
  • TRÀ Ô LONG
Đây là loại trà được lòng nhiều khách hàng vì hương thơm dịu nhẹ, vị trà thanh mát không gắt, hậu vị ngọt rất tuyệt vời để thư giản. Một ly trà sữa ô long có màu vàng ngà và hương thơm nhè nhẹ nhưng sâu sắc như một thức uống gây mê hoặc bao tín đồ yêu trà.

Loại trà ô long được sử dụng nhiều nhất là Trà Ô long Phú Quý Wecha thích hợp để pha trà sữa và Trà Ô long Xuân Xanh Wecha thích hợp làm trà tươi uống kèm với kem topping.

Các búp trà ô long của Wecha to cuộn tròn, khi được ủ qua nước sôi các búp trà bung nở hết mình tạo nên những ly trà có hương thơm và màu sắc lôi cuốn cả xúc giác lẫn vị giác.


 
  • TRÀ XANH HOA NHÀI
Trà xanh hoa nhài hay còn gọi là trà lài. Trà xanh hoa nhài gần đây được giới trẻ yêu thích nhất với món trà sữa lài vì trà có hương hoa nhài thơm thoang thoảng dịu ngọt rất hấp dẫn.

Trà xanh hoa nhài Wecha là những lá trà xanh tươi ngon được tẩm ướp với hoa nhài tươi vì thế trà khi pha ra có hương thơm rất thu hút, vị thanh mát, hậu ngọt nhẹ và màu vàng sóng sánh rất đẹp mắt. Đây là loại trà xứng đáng có mặt trong nhiều món thức uống trên menu của quán bạn.

Như vậy bạn đã biết được 4 loại trà nhất định phải có trong quầy pha chế của quán mình rồi phải không! Tuy nhiên chọn được trà ngon thôi chưa đủ, bạn cần phải biết cách pha (ủ) trà đúng chuẩn để làm nên những ly trà sữa chuẩn vị.

Xem thêm: Cách Pha Trà Đúng Chuẩn.
  1. BỘT SỮA LÀM TRÀ SỮA NGON

Bột sữa làm nền tôn lên hương vị của trà, tạo độ béo ngon cho ly trà sữa. Bột sữa ngon là loại bột trắng mịn, nhanh hòa tan, mùi thơm sữa rất nhẹ và vị béo ngon không quá ngậy.

Bột sữa đạt các tiêu chuẩn đó và được chủ quán tin dùng nhất là Bột sữa Royal’s do công ty TNHH Vua An Toàn sản xuất- công ty luôn đặt chất lượng và an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng lên hàng đầu. Bột sữa Royal’s có ưu điểm đặc biệt là không làm mất đi hương thơm của trà. Khi pha bột sữa Royal với bất cứ loại trà nào cũng đều tạo nên sự hài hòa cả hương thơm lẫn mùi vị, cho món trà sữa ngon chuẩn vị.


 
  1. ĐƯỜNG PHA CHẾ

Đường cũng là thành phần quan trọng tạo vị ngon cho ly trà sữa. Trong pha chế thì đường nước được ưu tiên sử dụng vì sự tiện lợi, hòa tan nhanh vào thức uống.

Loại đường nước được hầu hết các quán cà phê trà sữa sử dụng là Đường ngô Hàn Quốc. Loại đường này có màu trắng trong, sền sệt, vị ngọt thanh, không có hương vì thế không ảnh hưởng đến mùi vị, màu sắc của đồ uống mà còn tăng thêm độ đậm đà cho món thức uống của bạn.

Một loại đường nữa mà thời gian gần đây xuất hiện rất nhiều trong các món thức uống hot đó là đường đen. Đường đen hương bí đaoĐường đen hương mật mía của Vua An Toàn được nghiên cứu và chế biến đạt chuẩn từ hương vị đến màu sắc để tạo nên ly đồ uống ngon. Loại đường đen này phù hợp để pha chế trà sữa, sữa tươi trân châu đường đen, cà phê hiện đại và những món thức uống sáng tạo khác

Đường đen hương bí đao có hương thơm ngọt dịu, sánh sệt đậm đà được dùng ngay để làm thức uống không cần phải chế biến lại. Còn đường đen hương mật mía là một bí quyết để các chủ quán tối ưu giá cost cho các món đồ uống vì nó có độ đậm đặc cao, khi dùng cần phải chế biến lại.


 
  1. SYRO VÀ SINH TỐ

Các chủ quán thường đa dạng menu đồ uống với nhiều hương vị khác nhau như dâu, xoài, phúc bồn tử, kiwi, chanh dây, bưởi hồng, lựu đỏ, dừa, việt quất, bạc hà… để khách hàng có nhiều sự lựa chọn.

Và để tạo hương vị thơm ngon đậm đà một cách nhanh chóng và tiện lợi thì các chủ quán dùng đến siro và sinh tố trái cây.

Dòng siro được các chủ quán sử dụng nhiều là siro Torani, GTP
Dòng sinh tố cũng đa dạng với nhiều thương hiệu như: Osterberg, Madam Sun
  1. TOPPING TRÀ SỮA

Thạch trà sữa hay còn gọi là topping trên thị trường có rất nhiều loại khác nhau. Hầu hết các loại topping đều được khách hàng ở mọi lứa tuổi yêu thích có thể kể đến như: trân châu dẻo, trân châu trắng 3Q, pudding ( flan), thạch jelly nhân phô mai, thạch giòn agar, thạch jelly trái cây, thạch thủy tinh, thạch sương sáo, thạch aiyu…

Ngoài ra còn một số loại topping đóng lon sử dụng liền rất tiện lợi cho chủ quán như: đậu đỏ, trái vải ngâm, đào ngâm, ngân nhĩ đường phèn, hạt sen, chè yến mạch          

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        
  1. CÁC LOẠI SỮA VÀ BỘT PHA CHẾ

Một số nguyên liệu pha chế tạo nên màu sắc và sức hấp dẫn cho đồ uống không thể không nhắc đến đó là: matcha, hoa đậu biếc, hoa atiso đỏ khô… Đây là những món quà thiên nhiên ban tặng giúp bạn tạo nên màu xanh, đỏ, vàng, tím tự nhiên cũng như sáng tạo ra những món thức uống lạ mắt ngon miệng.

Bên cạnh đó để làm được lớp kem cheese mà hầu như quán trà sữa nào cũng sử dụng thì cần phải có bột kem cheese, bột tạo màng sữa, hay các loại kem béo như Topping base, Rich…




Như vậy bạn đã biết được 6 loại nguyên liệu pha chế trà sữa không thể thiếu trong mỗi quán trà sữa rồi. Hãy ghi chú lại để lên kế hoạch chuẩn bị cho đầy đủ nhé!

Để xem thêm Hướng dẫn công thức cách làm 10 món thức uống hot trong thời gian qua bạn nhấp
tại đây nhé!

Bí Quyết Hay

Công Thức Pha Chế