PHÂN BIỆT CÁC LOẠI TRÀ ĐEN KHI PHA TRÀ SỮA

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI TRÀ ĐEN KHI PHA TRÀ SỮA

Trà đen là nguyên liệu phổ biến được sử dụng tại các cửa hàng trà sữa. Những món trà sữa hot trend nổi tiếng được làm từ nguyên liệu chính trà đen như: trà sữa truyền thống, trà sữa Gong Cha, trà sữa bá tước hay trà sen vàng…đã đem lại doanh số khủng tại các quán.  

Trà đen có rất nhiều loại khác nhau, chọn loại trà phù hợp để cho ra những ly trà sữa chuẩn vị đúng công thức cả nhà cần hiểu rõ về các đặc điểm và hương vị của nước cốt trà sữa.  

Bài viết dưới đây chia sẻ với cả nhà bí quyết phân biệt trà đen thường với các loại trà đen khác để tạo cho mình những ly trà sữa thơm ngon, chuẩn vị, ăn khách nhé!

1. SỰ KHÁC BIỆT GIỮA TRÀ ĐEN EARL GREY VÀ TRÀ ĐEN NGUYÊN BẢN LÀ GÌ ?

 
Trà đen Earl Grey là một loại trà pha trộn điển hình, là một loại trà pha trộn thơm có nguồn gốc từ hương vị của Anh. Trà Earl Grey là một loại trà pha trộn, chủ yếu được làm bằng cách trộn trà đen và dầu cam bergamot, trong khi trà đen là trà nguyên chất và thường tốt hơn khi sử dụng trong pha chế hằng ngày. Hương thơm của trà đen Earl Grey đậm đặc và nhiều dầu, còn trà đen là trà nguyên bản, không phải trà pha, có mùi thơm nguyên bản trà đen thanh lịch, không có mùi dầu và hương vị thanh khiết hơn, và hương trà nhẹ nhàng hơn.

 
Cách làm trà sữa truyền thống từ trà đen nguyên bản

Nguyên liệu cần có:

Trà Đen Số 9
Bột Sữa Royal's
- Đường nước Hàn Quốc
- Thạch các loại

Công thức cách pha trà sữa truyền thống chuẩn vị từ Trà Đen Số 9:

Ủ Trà:
  • Lấy 100 gram Trà Đen Số 9 cho vào túi lọc trà
  • Để túi trà vào bình ủ rồi thêm vào 4300 ml Nước sôi 90 độ C
  • Ủ trà trong 12 phút rồi vớt bỏ xác trà, đậy nắp bình ủ để giữ nóng trà.
Pha 1 ly trà sữa:
  • Lấy 200 ml Trà Đen Số 9 pha sẵn cho vào bình lắc
  • Thêm vào 30 gram Bột Sữa Royal’s đánh cho tan
  • Cho vào 35 ml Đường nước và ít đá viên rồi lắc đều hỗn hợp
  • Cho ra ly thêm đá và thạch vào là xong.
 
2. SỰ KHÁC NHAU GIỮA TRÀ ĐEN EARL GREY VÀ TRÀ ĐEN CEYLON
 
Trà đen Earl Grey và trà đen Ceylon có nhiều loại, nguyên liệu và hương vị khác nhau. Trà đen Earl Grey là loại trà pha trộn, còn trà đen Ceylon là trà đen nguyên chất, một trong ba loại trà đen lớn trên thế giới. Trà đen Earl Grey chủ yếu được làm bằng cách pha trộn trà đen, dầu cam bergamot, hoa cúc và một số loại hương thảo dược khác, làm nổi bật mùi hương dầu phong phú. Còn trà đen Ceylon không có vị dầu, vị thanh khiết, hậu vị kéo dài, vị uống tinh khiết lại càng nổi bật hơn.

  • Cách Pha trà sữa truyền thống từ trà đen Ceylon

Trà Đen Ceylon Wecha
Bột Sữa Royal's
- Đường nước Hàn Quốc
- Thạch các loại

Công thức cách pha trà sữa truyền thống chuẩn vị từ Trà Đen Ceylon Wecha:

Ủ Trà:
  • Lấy 100 gram Trà Đen Ceylon Wecha cho vào túi lọc trà
  • Để túi trà vào bình ủ rồi thêm vào 4300 ml Nước sôi 90 độ C
  • Ủ trà trong 12 phút rồi vớt bỏ xác trà, đậy nắp bình ủ để giữ nóng trà.

Pha 1 ly trà sữa:
  • Lấy 200 ml Trà Đen Ceylon Wecha pha sẵn cho vào bình lắc
  • Thêm vào 30 gram Bột Sữa Royal’s đánh cho tan
  • Cho vào 35 ml Đường nước và ít đá viên rồi lắc đều hỗn hợp
  • Cho ra ly thêm đá và thạch vào là xong.
Chúc cả nhà pha chế thành công !

THAM KHẢO DỤNG CỤ, MÁY MÓC VÀ NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ
 
 Vua An Toàn thường xuyên cập nhật công thức pha trà sữa, bí quyết, mẹo vặt trong pha chế và chia sẻ hay về kinh doanh trà sữa thành công tại website: www.nguyenlieuantoan.com nhấp vào mục Bí Quyết Hay để theo dõi những bài viết hay hàng tuần.

Vua An Toàn chuyên cung cấp nguyên liệu, dụng cụ và máy móc cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa- café.

Liên hệ: 

Fanpage: Nguyên Liệu Pha Chế Big Bar

Zalo - Hotline: 0777.044.777

Bí Quyết Hay

Công Thức Pha Chế