Siro Safe King là loại chuyên dụng được Bartender/ Barista thường dùng, có hương vị thơm ngon, không gắt đường. Giá sản phẩm phù hợp với tất cả các đối tượng sử dụng.
- 14-10-2022
CAPUCHINO LÀ GÌ?
Bạn thường dùng các loại espresso nhưng vẫn không phân biệt được đâu là capuchino, macchiato và latte. Nó thực sự khó phân biệt với người không chú ý tiểu tiết. Vậy hôm nay, những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn phân biệt một cách dễ dàng.
Trước hết hãy cùng mình tìm hiểu thêm về Capuchino nhé!
Capuchino là gì? Theo WIKI Capuchino là một thức uống bắt nguồn từ Ý. Là sự hòa quyện của espresso và sữa nóng, lớp bọt sữa trên cùng được trang trí khéo léo, bắt mắt. Tỉ lệ pha chế thường là 1:1:1 để có một sản phẩm hoàn hảo, đúng với vị nguyên bản.
Theo chứng nhận của INEI công nhận về công thức chuẩn của Capuchino Ý như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
30ml Cà phê Espresso
100ml Sữa tươi ít béo, không đường
2 thìa cà phê Đường trắng
Bột cacao hoặc bột quế
Tách đựng cafe tầm 200ml dung tích
Cách thực hiện
Bước 1: Đánh nóng sữa để tạo bọt cùng với hai nguyên liệu là đường và sữa tươi.
Bước 2: Làm ấm tách trước khi đổ Espresso vào.
Bước 3: Cho tầng cafe Espresso vào trước, sau đó đổ bột sữa đã làm mịn lên trên.
Lưu ý: Khi đổ cần cho vào từ từ và đều tay, lắc bình sữa để tạo hình mong muốn. Sử dụng tăm để thực hiện bước này dễ dàng hơn.
Bước 4: Trang trí thêm chút bột cacao hoặc bột quế để tăng thêm hương vị.
Điểm mấu chốt theo INEI công nhận là muốn tạo nên một Capuchino tiêu chuẩn thì chất lượng của espresso phải cao, điều này có nghĩa là hương vị espresso đóng vai trò quan trọng để tạo nên một ly Capuchino đúng điệu Ý.
»» XEM THÊM: BỘT SỮA PHA TRÀ SỮA CÓ TỐT KHÔNG?
.jpg)
Nguyên liệu làm Capuchino
MACCHIATO LÀ GÌ?
Macchiato là gì? Macchiato thường được gọi với tên Espresso Macchiato. Nếu buổi chiều thích hợp dùng Espresso để giữ tỉnh táo thì Macchiato là sự lựa cho buổi sáng với khởi đầu nhẹ nhàng.
Macchiato là kết hợp trung hòa giữa Espresso và Cappuccino. Hương vị không mạnh mẽ như Espresso nhưng nổi bật hơn Capuchino nhiều.
Thuật ngữ và bắt nguồn giống Capuchino, mang ý nghĩa đại khái là vệt đốm hoặc vết đánh dấu.
Macchiato có hai biến thể chính, đó là Espresso Macchiato và Latte Macchiato. Cả hai đều giữ lại những thành phần chính đó là Espresso, sữa và thêm nguyên liệu khác.
Ngày nay có nhiều thức uống được tạo ra mang tên “ Macchiato”, tuy nhiên thành phần không còn đầy đủ so với ban đầu. Rất nhiều biến thể không còn giữ được vị nguyên bản.
Tuy khác xa hương vị truyền thống nhưng vẫn làm hài lòng những vị khách ưu ái sự ngọt ngào.
Nguyên liệu Macchiato
80ml Whipping Cream
20ml Topping Cream
20ml Sữa tươi không đường
½ Thìa cafe muối
Cách thực hiện
Cho hết nguyên liệu vào bình thủy tinh và dùng cây đánh bọt đánh đều lên.
Sau khi đã tạo bọt xong hãy để nó nguội rồi thưởng thức với các món mình muốn uống.
»» XEM THÊM: BÍ QUYẾT DỌN DẸP QUÁN CAFE NGÀY TẾT NHANH CHÓNG
.jpg)
Macchiato và các nguyên liệu
LATTE LÀ GÌ ?
Latte là gì? Latte được biết đến với tên gọi “cafe sữa”. Biến hóa từ cách thức chế biến của Espresso nhưng Latte lại toàn cầu hóa hơn. Có nghĩa là thay đổi vị qua các khu vực khác hoặc giảm độ mạnh vị nguyên bản làm nó dễ uống hơn.
Bởi vì mang hơi hướng của Espresso nên Latte cũng pha bằng máy. Tuy nhiên, không có chiếc máy nào có thể pha chính xác hương vị hoàn hảo, cho dù đó là loại máy tốt.
Hầu như các quán cafe ở Ý, họ làm Latte bằng cách xen kẽ một lớp Espresso và một lớp bọt sữa. Thức uống được phồng lên và hòa trộn hương vị khi uống mà không cần khuấy.
Những cách làm Latte của các nước khác nhau nhưng đều thơm ngon và có điểm đặc biệt riêng rất đáng để thưởng thức.
Cách làm Latte ở nước Ý: Sử dụng cafe đậm đặc, cho thêm sữa nóng và một ít đường. Không cần dùng đến thiết bị hỗ trợ đặc biệt nào cả.
Cách làm Latte ở nước Mỹ: Pha một cốc Espresso, đánh bông lớp bọt sữa bằng hơi nóng. Khi lớp đó dày và xốp thì cho nó lên trên cùng.
Cách làm latte ở Pháp: là loại cafe sữa được phục vụ trong một chiếc tách lớn, người Pháp thường nhúng bánh sừng bò hoặc bánh mì vào hỗn hợp này dùng cho bữa ăn sáng. Được làm từ cafe phin đen, không phải Espresso. Cách phục vụ truyền thống là trộn giữa hai loại là cafe và sữa nóng, được đựng riêng hai bình khác nhau.
Rút ra kết luận giữa ba loại này về đặc điểm nổi bật nhất để người dùng phân biệt chính là tỷ lệ giữa cafe và sữa.
Macchiato: Tỷ lệ là 90% cafe và 10% sữa.
Capuchino: Tỷ lệ giữa Espresso, sữa và bọt là 1:2:2 hoặc 1:1:1 theo hương vị Ý.
Latte: Tỷ lệ giữa Espresso với steamed milk có thành phần gồm 15% cafe và 85% sữa.
»» XEM THÊM: CÁC LOẠI NƯỚC ĐƯỜNG ĐƯỢC NHIỀU QUÁN NƯỚC SỬ DỤNG
.jpg)
Latte và nguyên liệu pha chế
CAPUCHINO VÀ LATTE KHÁC NHAU Ở ĐÂU?
Thông thường người dùng sẽ hay nhầm lẫn giữa Capuchino và Latte, bởi hương vị và hình thức khá giống nhau. Cả hai loại đều chứa Espresso và sữa tạo bọt, vậy phân biệt bằng cách nào? Cùng đoán xem nhé !
Trong Capuchino có sự hòa trộn tỷ lệ đều giữa Espresso, bọt sữa và steamed milk. Còn Latte sẽ thiên về steamed milk và bọt sữa nhiều hơn.
Capuchino có phân tầng lớp rõ ràng, trong khi Latte sẽ được hòa trộn lại với nhau.
Đó là cách để phân biệt Capuchino và Latte. Bạn đã thực hiện được cách phân biệt đơn giản này chưa?
Các cách phân biệt capuchino, latte và macchiato thường bị nhầm lẫn, qua những thông tin bên trên, sẽ giúp bạn có điểm nhìn toàn diện hơn về 3 loại thức uống này. Xem thêm các bài viết khác để bổ sung kiến thức về đồ uống, chúc bạn một ngày tốt lành!
.png?v=0.0.3.1)
