NHỮNG ĐIỀU CHỦ QUÁN CẦN LƯU Ý ĐỂ ĐƯA QUÁN VƯỢT QUA ĐẠI DỊCH COVID-19

NHỮNG ĐIỀU CHỦ QUÁN CẦN LƯU Ý ĐỂ ĐƯA QUÁN VƯỢT QUA ĐẠI DỊCH COVID-19

Tưởng rằng “Cô Vy” đang dần rút quân khỏi nước chúng ta nhưng không, “một cú lừa” khiến chúng ta không kịp trở tay. Vậy các chủ quán cà phê- trà sữa nên làm gì để vượt qua được thời điểm vô cùng khó khăn này?
Lưu ý ngay 3 điều dưới đây:
  1. CẮT GIẢM TỐI ĐA CHI PHÍ

  1. Mặt bằng, điện, nước, wifi

  • Đối với những quán phải thuê mặt bằng để kinh doanh thì việc thương lượng (hay nói cách khác là “xin”)  chủ nhà chậm trả tiền thuê hoặc tách thời gian thanh toán ra từng tháng ( đối với hợp đồng thanh toán nhiều tháng).
Nếu chủ nhà dễ tính thử đề xuất giảm tiền nhà trong mùa dịch, phương án này khó khả thi nhưng không hiếm. Điển hình là đợt dịch trước rất nhiều chủ quán được lên báo vì giảm tiền thuê hoặc tặng luôn tiền thuê cho shop trong tháng dịch. Cứ thử nhé, biết đâu quán mình lại được lên báo ^^
  • Các khoảng phí như điện, nước, wifi hãy cố gắng giảm tối đa nhất có thể. Bố trí khoảng không gian nhất định để vừa giới hạn tối đa số người ngồi lại trong quán, vừa tiết kiệm điện hay wifi.
  • Cố gắng sắp xếp việc pha chế, sinh hoạt trong quán sao cho tiết kiệm được tối đa các khoản chi phí.

  1. Nhân sự

Nhân sự là vấn đề vô cùng nhạy cảm nhưng lại rất quan trọng. Nếu đang tình hình dịch mà cắt giảm nhân viên thì khi hết dịch phải tuyển lại và đào tạo lại khá tốn thời gian. Hơn nữa xét về cái tình thì không thuận đạo cho lắm, lại ảnh hưởng đến văn hóa công ty, nên việc này nên cân nhắc để vào phương án cuối cùng.
Một số phương án khác có thể áp dụng như:
  • Chia nhỏ các ca làm việc để đảm bảo ai cũng có thể có thu nhập dù là thấp nhưng vẫn có cái để chi tiêu.
  • Nợ một phần lương hay chậm trả lương. Điều này các chủ quán nên suy xét thật kỹ trước khi quyết định vì nó sẽ ảnh hưởng đến thái độ của nhân viên rất nhiều.

  1. Marketing offline

Tạm ngưng các hoạt động Marketing giới thiệu như băng rôn, standee hay thuê ca sĩ, nhạc công ( acoustic)… Bởi khách hàng sẽ hạn chế tập trung đông người, ngại đến quán uống vì tâm lý sợ tiếp xúc nhiều người.
Tăng cường Marketing online thay cho những hoạt động offline thu hút khách hàng.
  1. ÁP DỤNG NHIỀU BIỆN PHÁP ĐỂ TĂNG DOANH THU

  1. Tăng cường bán hàng online

  • Khi hoạt động bán hàng tại chỗ vẫn còn diễn ra thì cố gắng bán được nhiều nhất có thể. Ví dụ tạo CTKM mua theo combo, được giảm giá cho món thứ 2… Tình hình kinh tế khó khăn thì lời ít vẫn tốt hơn là không bán được và không có lợi nhuận.
  • Và bán hàng online, giao hàng tận nơi là điều không thể thiếu. Tận dụng các kênh mạng xã hội như Facebook, Zalo, Instagram, TikTok… để giới thiệu đồ uống, chương trình khuyến mãi, dịch vụ giao tận nơi. Đừng quên hình ảnh, video phải thật đẹp, chân thực thì mới thu hút được khách hàng.

  1. Liên kết các ứng dụng giao hàng

Nếu chủ quán nào chưa từng bán hàng trên các ứng dụng như Now, Gojek ( GoViet), Baemin, Grab.. thì đăng ký ngay và đưa cửa hàng lên. Đây là kênh bán hàng và PR quán miễn phí, giúp quán cà phê trà sữa của bạn xuất hiện đến khách hàng khắp thành phố.
  1. Cập nhật xu hướng món mới phù hợp tình hình dịch

Cập nhật những món đồ uống mới phù hợp tình hình dịch bệnh như các đồ uống tăng cường Vitamin C: trà chanh, cam, ép trái cây…
Bắt trend những đồ uống hot nhất, thêm vào menu và giới thiệu trên các trang mạng xã hội. Như Dalgona Café là món trend vào đợt dịch lần trước và được rất đông đảo người hưởng ứng, tìm mua.
Ngoài cập nhật đồ uống hot thì đừng quên sáng tạo đồ uống mang chất riêng của quán để tạo sự khác biệt.

  1. GIỮ TÂM LÝ VỮNG VÀNG, TUÂN THỦ ĐÚNG BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG DỊCH

Thời điểm nhạy cảm đòi hỏi các chủ quán phải giữ tâm lý hết sức bình tĩnh, cập nhật tin tức thường xuyên từ các trang có uy tín, tránh loan tin giả mạo từ những nguồn không chính thống.
Đồng thời không quên tuân thủ các biện pháp phòng chống dịch như giữ khoảng cách, không tập trung quá 30 người tại quán, trang bị nước rửa tay, cồn sát khuẩn.

​​​​​​​
Các chủ quán hãy lạc quan, vững tin và thực hiện những lưu ý trên để cùng đưa quán mạnh mẽ vượt qua cơn đại dịch này nhé!

Bí Quyết Hay

Công Thức Pha Chế